Maultaschen-Pfanne mit Ei und Zwiebeln
Bereits gegarte Maultaschen werden in Scheiben geschnitten, goldbraun gebraten und mit Ei vermengt. Zwiebeln geben Süße und Schnittlauch etwas Frische. Das schnelle Pfannengericht eignet sich für vollständig gegarte Teigtaschen vom Vortag oder entsprechend vorgegarte Ware.
Eine Prise Naschzauber
Maultaschen-Pfanne mit Ei und Zwiebeln
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Backen / Kochen
- 15 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Maultaschen prüfen und schneiden
Nur vollständig gegarte gekühlte Maultaschen verwenden. Bei gekaufter Ware die Packungsangabe prüfen und gegebenenfalls zuerst nach Anleitung garen. Abgetropfte Taschen in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
-
Eier verquirlen
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen. Zwiebeln halbieren und fein streifen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
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Zwiebeln braten
Butter und Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln darin etwa 4 Minuten glasig bis leicht goldbraun braten.
-
Maultaschen anrösten
Maultaschen zugeben und rund 7 Minuten braten, dabei mehrmals vorsichtig wenden. Bei einer kleinen Pfanne portionsweise arbeiten. Alle Stücke müssen auch innen vollständig erhitzt sein.
-
Ei stocken lassen
Eimischung angießen und bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten langsam schieben und wenden, bis sie vollständig gestockt ist. Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die Eier bei mäßiger Hitze behutsam zwischen den Maultaschen stocken lassen, bis keine rohe Eiflüssigkeit mehr bleibt.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Rohe selbstgemachte Maultaschen werden beim kurzen Pfannenbraten nicht zuverlässig gar. Sie gehören zuerst in siedendes Wasser oder Brühe.
- Für eine vegetarische Version geeignete gegarte Spinat-Maultaschen verwenden und deren Zutatenkennzeichnung prüfen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Frisch am besten. Reste zügig abkühlen, bei höchstens 5 °C am nächsten Tag verbrauchen und vollständig durcherhitzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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