Kartoffelsuppe mit Lauch
Kartoffelsuppe mit Lauch und Möhren, die ihre Bindung von einem pürierten Teil der Kartoffeln bekommt. Die übrigen Stücke bleiben erkennbar; Sahne und Würstchen sind nicht nötig.
Eine Prise Naschzauber
Kartoffelsuppe mit Lauch
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 35 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Gemüse vorbereiten
Kartoffeln und Möhren in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Lauch längs öffnen, Sand zwischen den Blättern abwaschen und in Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln, Petersilie waschen und hacken.
-
Ansatz dünsten
Öl in einem mindestens 4-l-Topf erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig dünsten. Möhren und Lauch zufügen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze wenden. Kartoffeln, Brühe und Majoran dazugeben.
-
Garen und abnehmen
Aufkochen und zugedeckt 20–25 Minuten sanft garen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind. Mit einem Schaumlöffel etwa zwei große Kellen Gemüsestücke in eine saubere Schüssel heben.
-
Teilweise pürieren
Topf von der Hitze nehmen und nicht mehr sprudelnd pürieren. Den Stabmixerfuß unter der Oberfläche halten und die zulässige Temperatur der Geräteanleitung beachten. Restliche Suppe nur kurz pürieren, bis sie leicht bindet. Zurückbehaltene Stücke wieder einlegen. Mit Pfeffer, Muskat und bei Bedarf Salz abschmecken, vollständig erhitzen und Petersilie einrühren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Nicht lange mit hoher Drehzahl mixen: Kartoffelstärke kann die Suppe zäh und klebrig machen.
- Für eine Suppe mit Wursteinlage vollständig gegarte Würstchen separat erhitzen und erst beim Servieren zufügen; die zusätzliche Zutat verändert die vegetarische Eignung.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste in kleine flache Behälter verteilen und zügig auf unter 7 °C abkühlen. Abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen regelmäßig umrühren und überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Wenn du solche Rezepte öfter machst
Praktische Küchenhelfer
Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
