Herzhafte Käsewaffeln mit Kräuterquark

So wird’s gemacht

1. 01

   Dip verrühren

   Schnittlauch waschen und fein schneiden. Quark mit 40 ml Milch, Zitronensaft, 10 g Schnittlauch und 0,25 TL Salz cremig rühren. Übrige 5 g Schnittlauch für den Teig zurückbehalten. Dip bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.

2. 02

   Teig vorbereiten

   Mehl und Backpulver mischen. Eier mit 200 ml Milch und abgekühlter Butter verrühren, dann Mehlmischung, 0,25 TL Salz und Pfeffer kurz einarbeiten. Nicht länger rühren als nötig.

3. 03

   Käse untermischen

   Gouda fein reiben und mit den übrigen 5 g Schnittlauch gleichmäßig unter den Teig heben. 10 Minuten ruhen lassen. Große Käsestreifen würden ungleichmäßig schmelzen und könnten an den Platten hängen bleiben.

   

4. 04

   Portionieren und backen

   Herzwaffeleisen vorheizen und dünn ölen. Etwa ein Sechstel des Teigs mittig einfüllen, Rand frei lassen und schließen. Je nach Gerät 3–4 Minuten goldbraun backen; nicht zu früh öffnen.

5. 05

   Waffeln servieren

   Mit einem beschichtungsschonenden Werkzeug lösen und kurz auf ein Gitter legen. Rest ebenso backen und die Waffeln noch warm mit dem kalten Kräuterquark servieren.