Käsespätzle aus dem Ofen
Käsespätzle aus dem Ofen mit geschmolzenem Käse und separat gebratenen Zwiebeln. Die Spätzle werden nur kurz überbacken, während die Zwiebeln langsam bräunen.
Eine Prise Naschzauber
Käsespätzle aus dem Ofen
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 35 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch. Für eine andere Menge passende Formen oder mehrere Originalformen verwenden; Füllhöhe und Gargrad prüfen.
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So wird’s gemacht
-
Zwiebeln schneiden
Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln halbieren und in dünne Ringe schneiden. Käse grob reiben.
-
Langsam bräunen
Öl und 20 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln mit ¼ TL Salz bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten goldbraun braten, regelmäßig wenden. Bei zu schneller Bräunung Hitze reduzieren. Während die Zwiebeln braten, sofort die Spätzle nach dem nächsten Schritt schichten und in den Ofen geben. Die Zwiebeln zwischendurch weiter wenden; Herd und Ofen laufen parallel.
-
Spätzle schichten
Eine Form von 35 × 25 cm mit den anderen 20 g Butter ausstreichen. Spätzle, Käse, Pfeffer und Muskat locker darin mischen. Milch gleichmäßig darüberträufeln. Die Spätzle müssen nicht in Flüssigkeit schwimmen.
-
Überbacken
20–25 Minuten backen, bis Käse geschmolzen und die Spätzle auch in der Mitte vollständig heiß sind. Die fertigen Zwiebeln darauf verteilen. Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Selbst gemachte Spätzle können nach dem Garen verwendet werden; die Zutaten- und Zubereitungszeit des Grundrezepts zusätzlich einplanen.
- Zwiebeln brauchen Zeit statt hoher Hitze, sonst sind sie außen dunkel und innen noch scharf.
- Spätzle und Käse sind oft bereits salzig; deshalb erst nach dem Backen prüfen, ob zusätzliches Salz nötig ist.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig in flachen Behältern abkühlen lassen, abgedeckt bei höchstens 7 °C kühlen und innerhalb von 2 Tagen verwenden. Beim Aufwärmen an allen Stellen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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Spätzle und Käse erhitzen darin in einer flachen Schicht, während die Zwiebeln separat bräunen.
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Die Zwiebelringe können auf der breiten Fläche langsam und unter regelmäßigem Wenden goldbraun werden.
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