Honig-Senf-Dressing
Ein cremig gerührtes Honig-Senf-Dressing mit Apfelessig und mildem Öl. Die ausgewogene Grundmenge reicht für einen großen Blattsalat oder einen Kartoffel-Bohnen-Salat.
Eine Prise Naschzauber
Honig-Senf-Dressing
- Vorbereitung
- 8 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 8 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Basis verrühren
Senf, Honig, Apfelessig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. So lange mit dem Schneebesen verrühren, bis der Honig verteilt ist.
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Öl einarbeiten
Rapsöl in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zugeben. Die Mischung wird heller und leicht cremig.
-
Konsistenz einstellen
Wasser esslöffelweise einrühren. Das Dressing soll die Blätter dünn umhüllen und nicht wie Mayonnaise stehen. An einem Salatblatt probieren, bevor du zusätzlich salzt.
-
Salat erst zuletzt mischen
Dressing bis zum Essen kalt stellen und vor Verwendung umrühren. Blattsalat erst unmittelbar vor dem Servieren damit vermengen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Kräftiger Dijon-Senf verändert die Schärfe deutlich. Für die hier beschriebene milde Version mittelscharfen Senf verwenden.
- Als vegane Variante den Honig durch 20 g Ahornsirup ersetzen. Honig ist für Kinder unter einem Jahr nicht geeignet.
Für später aufheben
Aufbewahrung
In einem sauberen verschlossenen Behälter bei maximal 5 °C bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor Gebrauch schütteln oder rühren. Mit rohem Salat vermischte Reste am selben Tag verbrauchen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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