Herzhaftes Porridge mit Pilzen
Herzhaftes Porridge mit gebratenen Pilzen, Gemüsebrühe und etwas Käse. Die Haferflocken werden cremig gekocht, während die Pilze separat eine kräftige Bräunung bekommen.
Eine Prise Naschzauber
Herzhaftes Porridge mit Pilzen
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 20 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Pilze vorbereiten
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Käse fein reiben.
-
Porridge kochen
Haferflocken mit Brühe und Milch im Topf aufkochen. Bei kleiner Hitze 8–10 Minuten unter häufigem Rühren cremig quellen lassen. Falls zu dick, wenig heißes Wasser zufügen.
-
Pilze rösten
Parallel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze in zwei Portionen je 5 Minuten kräftig anbraten. Alles zusammen mit Butter und Zwiebel weitere 4 Minuten braten. Mit Salz würzen.
-
Vollenden
Porridge von der Hitze nehmen, Käse und Pfeffer unterrühren. Auf vier Schalen verteilen. Pilze und Schnittlauch daraufgeben und sofort servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Zarte Flocken ergeben die angegebene Garzeit; kernige Flocken brauchen länger und eventuell mehr Flüssigkeit.
- Für eine vegane Variante Milch durch ungesüßten Haferdrink ersetzen, Butter weglassen und statt Käse 15 g Hefeflocken verwenden.
- Pilze separat braten, statt sie roh ins Porridge zu geben; so bleibt die cremige Basis hell und die Pilze aromatisch.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig in flachen Behältern abkühlen lassen, abgedeckt bei höchstens 7 °C kühlen und innerhalb von 2 Tagen verwenden. Beim Aufwärmen an allen Stellen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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