Hähnchen-Wraps mit knackigem Krautsalat
Vollständig gegartes Hähnchen und gut abgetropfter Krautsalat füllen diese Wraps. Für unterwegs werden Fleisch und Füllung zuerst vollständig gekühlt.
Eine Prise Naschzauber
Hähnchen-Wraps mit knackigem Krautsalat
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 18 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 18 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Salat zuerst vorbereiten
Weißkohl in sehr feine Streifen schneiden, Möhren raspeln. Joghurt, Zitronensaft und Senf verrühren. Alles vermengen und zugedeckt kühl stellen. Erst danach das rohe Hähnchen auf einem getrennten Brett bearbeiten.
-
Hähnchen garen
Hähnchen nicht waschen, in 1,5 cm breite Streifen schneiden und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen, Fleisch in zwei Portionen je etwa 7–9 Minuten bei mittlerer Hitze braten und wenden. An der dicksten Stelle mit einem sauberen Einstichthermometer mindestens 70 °C messen und diese Temperatur noch 2 Minuten halten. Bei Bedarf länger garen; die Uhr allein ist keine Garprobe.
-
Für kalte Wraps abkühlen
Fleisch auf einem sauberen flachen Teller verteilen und zügig abkühlen, dann mindestens etwa 35 Minuten kalt stellen, bis es durchgehend kühlschrankkalt ist. Wartezeit bei Bedarf verlängern. Für sofort warme Wraps kann dieser Kühlschritt entfallen, sie sind dann nicht als Vorrat gedacht.
-
Abtropfen und rollen
Salat in einem Sieb kurz abtropfen lassen. Tortillas nach Packungsangabe kurz geschmeidig erwärmen und abkühlen lassen. Je ein Viertel Salat und Hähnchen mittig verteilen, Seiten einschlagen und fest aufrollen. Fertige Wraps sofort wieder kühlen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Zu feuchte Füllung macht die Tortillas durchweicht; Salat vor dem Rollen kurz abtropfen lassen.
- Unterwegs in einer Kühltasche transportieren und nicht stundenlang ungekühlt liegen lassen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Kalte Wraps nur aus vollständig gegartem und rasch gekühltem Hähnchen rollen. Durchgehend bei höchstens 5 °C lagern und bis zum nächsten Tag kalt verzehren. Für Transport Kühlakku verwenden; nicht bereits lange warm stehende Wraps erneut einlagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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