Hähnchen-Gyros aus der Pfanne
Hähnchenoberkeule ohne Knochen bleibt beim Braten saftig und passt zu einer würzigen Gyros-Marinade mit Oregano und Paprika. Kleine Pfannenportionen sorgen für gebräunte Ränder. Das Geflügel wird vor dem Servieren vollständig durchgegart.
Eine Prise Naschzauber
Hähnchen-Gyros aus der Pfanne
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 28 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 48 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
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So wird’s gemacht
-
Geflügel vorbereiten
Hähnchenfleisch nicht abwaschen, sondern bei Bedarf trocken tupfen. Sichtbare Sehnen entfernen und das Fleisch in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Messer und Brett danach gründlich reinigen und getrennt von verzehrfertigen Zutaten halten.
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Gewürzmarinade mischen
Knoblauch fein hacken und mit Öl, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch darin wenden und abgedeckt 60 Minuten bei höchstens 5 °C marinieren.
Illustration des Zubereitungsschritts. Die dünnen Hähnchenstreifen mit der Gewürzmarinade mischen und anschließend abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. -
Pfanne vorbereiten
Zwiebeln halbieren und in schmale Streifen schneiden. Große Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Hähnchen in drei Portionen teilen; nur eine Portion gleichzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
-
Portionsweise durchbraten
Jede Portion etwa 6–7 Minuten braten und mehrfach wenden. Falls Gewürze zu dunkel werden, Hitze etwas senken. Das Fleisch muss in allen Bereichen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen; bei Bedarf länger braten. Gegarte Stücke auf einen sauberen Teller legen.
-
Zwiebeln zugeben
Zwiebeln im Bratensatz etwa 4 Minuten weich braten. Gegartes Hähnchen zurückgeben, alles nochmals vollständig erhitzen und mit Zitronensaft abschmecken. Sofort servieren; gewünschte Beilagen gesondert zubereiten.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Ein Küchenthermometer hilft bei der Garprüfung; Farbe allein zeigt nicht zuverlässig, ob Geflügel sicher durchgegart ist.
- Die rohe Marinade nicht als kalte Sauce verwenden. Sie wird zusammen mit dem Geflügel vollständig erhitzt.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste zügig abkühlen und bei höchstens 5 °C spätestens am nächsten Tag verbrauchen. Vor dem Essen erneut vollständig durcherhitzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Die Hähnchenstreifen portionsweise bräunen und vollständig durchgaren; nicht zu viel Fleisch auf einmal hineinlegen.
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