Gefüllte Schinken-Käse-Croissants im Airfryer
Kleine Croissants aus gekauftem Kühlteig werden mit gegartem Schinken und Käse gefüllt. Genügend Abstand und die Kontrolle der inneren Teiglagen sind wichtig.
Eine Prise Naschzauber
Gefüllte Schinken-Käse-Croissants im Airfryer
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
Für 3 Portionen aus 6 kleinen Croissants · Schwierigkeit: Mittel
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Mengen und Zeit beziehen sich auf die ausdrücklich genannten Körbe beziehungsweise Formen. Mehr Portionen benötigen zusätzliche Chargen; die Garzeit steigt nicht linear mit der Zutatenmenge.
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So wird’s gemacht
-
Füllung schneiden
Referenz ist die Ninja-AF400EU-Familie (auch AF400EUCP), zwei Schubladen mit je 4,75 l. Kein Vorheizen und kein loses Backpapier nötig. Schinken und Käse in sechs kleine Portionen schneiden. Teig erst unmittelbar vor dem Formen aus dem Kühlschrank nehmen und nach vorgesehener Perforation in sechs Dreiecke teilen. Sehr große Teigvarianten sind für diesen Ansatz ungeeignet.
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Locker aufrollen
Auf die breite Seite jedes Dreiecks eine kleine Portion Schinken und Käse legen, 1 cm Rand lassen. Zur Spitze aufrollen, Enden leicht einschlagen und mit verquirltem Ei dünn bestreichen. Restliches Ei entsorgen.
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Mit Platz backen
Je drei kleine Croissants mit mindestens 2 cm Abstand auf die Knusperplatten der Schubladen setzen, Spitze nach unten. Ohne Vorheizen Bake beziehungsweise Backen 165 °C für etwa 18–24 Minuten starten. Bei unzureichendem Abstand zwei Durchgänge einplanen.
-
Innen prüfen
Ein Croissant probeweise öffnen: Die inneren Teiglagen müssen gebacken sein und dürfen nicht klebrig-roh bleiben. Bei früher Oberflächenbräunung auf 155 °C reduzieren und einige Minuten weiterbacken. Kurz abkühlen lassen, denn der Käse ist sehr heiß.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Zu viel Füllung verhindert, dass die inneren Teiglagen durchbacken.
- Zeiten der Teigpackung sind zusätzliche Orientierung, ersetzen aber nicht den Blick in ein Probestück im kleineren Garraum.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Am besten frisch servieren. Reste zügig in flachen Portionen abkühlen und bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Beim Wiedererwärmen vollständig durcherhitzen; knusprige Hüllen werden dabei meist weicher.
Zeitangaben sind Richtwerte. Ausgangstemperatur, Zutaten und Gerätemodell beeinflussen die Zubereitung. Beachte die im Rezept genannte Modell- und Füllmenge sowie die Anleitung deines Geräts.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Gerät & praktische Küchenhelfer
Dieses Rezept ist für den Ninja Airfryer der AF400EU-Familie (auch AF400EUCP) mit zwei 4,75-l-Schubladen ausgearbeitet. Nutze dein vorhandenes kompatibles Gerät und beachte das im Rezept genannte Modell. Weiteres Zubehör ist nur nötig, wenn es dir für die beschriebenen Schritte fehlt.
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