Kartoffel-Pilz-Raclette mit Thymian

So wird’s gemacht

1. 01

   Kartoffeln vorgaren

   Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedecken und je nach Größe etwa 20–25 Minuten gar kochen. Ein kleines Messer soll leicht hineingleiten. Abgießen, kurz ausdampfen lassen und sobald sie sich anfassen lassen in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Schale kann bei gut gewaschenen, unbeschädigten Kartoffeln dranbleiben.

2. 02

   Pilze kräftig anbraten

   Während die Kartoffeln kochen, Champignons putzen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Pilze in zwei Portionen jeweils etwa 4 Minuten braten, bis austretendes Wasser verdampft ist und braune Stellen entstehen. Alle Pilze zurückgeben, Zwiebel 2 Minuten mitbraten und zuletzt Thymian, Salz und Pfeffer unterheben.

3. 03

   Käse und Raclettegerät vorbereiten

   Die Käsescheiben passend zu den Pfännchen zuschneiden. Kartoffeln, Pilze und Käse in separaten Schalen bereitstellen. Das Raclettegerät nach Herstelleranleitung vorheizen und auf eine stabile, hitzefeste Unterlage stellen. Pfännchen und Schaber müssen zum eigenen Gerät passen.

4. 04

   Pfännchen flach füllen

   Jeweils etwa 60–70 g Kartoffelscheiben und 2 EL Pilze flach in ein Pfännchen legen. Mit einer passenden Käsescheibe von etwa 30 g bedecken. Nicht bis zum Rand auftürmen: Auch die bereits gegarten Kartoffeln müssen unter dem Käse wieder vollständig heiß werden.

   

5. 05

   Goldgelb überbacken

   Die Pfännchen unter dem Grill des Raclettegeräts etwa 5–8 Minuten überbacken. Die genaue Zeit hängt von Gerät und Ausgangstemperatur ab: Der Käse soll geschmolzen und stellenweise goldgelb, die Füllung auch unten heiß sein. Mit dem zugehörigen Schaber auf den Teller schieben. Weitere kleine Portionen frisch zubereiten, statt große Mengen nur lauwarm am Tisch stehen zu lassen.