Zucchini-Sticks mit Parmesan aus dem Airfryer
Zucchini-Stifte werden mit Parmesan und Bröseln paniert. Eine einzelne Lage je Korb verhindert, dass die feuchten Gemüsestücke nur dämpfen.
Eine Prise Naschzauber
Zucchini-Sticks mit Parmesan aus dem Airfryer
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Zubereitung
- 18 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 43 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
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Mengen und Zeit beziehen sich auf die ausdrücklich genannten Körbe beziehungsweise Formen. Mehr Portionen benötigen zusätzliche Chargen; die Garzeit steigt nicht linear mit der Zutatenmenge.
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So wird’s gemacht
-
Stifte trocknen
Referenz ist die Ninja-AF400EU-Familie (auch AF400EUCP), zwei Schubladen mit je 4,75 l. Kein Vorheizen und kein loses Backpapier nötig. Zucchini waschen und in etwa 7 cm lange, 1,5 cm dicke Stifte schneiden. Sehr weiche große Kerne entfernen. Oberflächen mit Küchenpapier trocken tupfen, nicht vorher einsalzen und wässern.
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Parmesanpanade auftragen
Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Ei verquirlen, Brösel mit Parmesan vermengen. Zucchini nacheinander in Mehl, Ei und Bröselmischung wenden und dünn mit Öl bestreichen.
-
Einlagig garen
Etwa je 250 g Stifte mit Abstand auf beide Knusperplatten verteilen. Ohne Vorheizen Air Fry 180 °C für etwa 15–20 Minuten einstellen. Nach 8 Minuten wenden. Nicht stapeln; bei zu großer Menge zusätzliche Durchgänge garen.
-
Direkt servieren
Stifte sollen außen goldgelb und innen gerade weich sein. Einen dicken Stift einstechen und bei Bedarf wenige Minuten nachgaren. Sofort servieren, weil die Zucchini nach dem Garen Feuchtigkeit abgibt.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Kleine feste Zucchini haben weniger wässrige Kernbereiche als sehr große Exemplare.
- Parmesan kann schnell dunkel werden; ab der zweiten Hälfte häufiger kontrollieren.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Am besten frisch servieren. Reste zügig in flachen Portionen abkühlen und bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Beim Wiedererwärmen vollständig durcherhitzen; knusprige Hüllen werden dabei meist weicher.
Zeitangaben sind Richtwerte. Ausgangstemperatur, Zutaten und Gerätemodell beeinflussen die Zubereitung. Beachte die im Rezept genannte Modell- und Füllmenge sowie die Anleitung deines Geräts.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Passend zur Zubereitung
Gerät & praktische Küchenhelfer
Dieses Rezept ist für den Ninja Airfryer der AF400EU-Familie (auch AF400EUCP) mit zwei 4,75-l-Schubladen ausgearbeitet. Nutze dein vorhandenes kompatibles Gerät und beachte das im Rezept genannte Modell. Weiteres Zubehör ist nur nötig, wenn es dir für die beschriebenen Schritte fehlt.
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