Süßkartoffelspalten aus dem Airfryer
Schmale Süßkartoffelspalten bekommen eine dünne Stärkeschicht und rösten bei mäßiger Hitze. Sie bleiben innen weich und brauchen Platz statt dichter Stapel.
Eine Prise Naschzauber
Süßkartoffelspalten aus dem Airfryer
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
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Mengen und Zeit beziehen sich auf die ausdrücklich genannten Körbe beziehungsweise Formen. Mehr Portionen benötigen zusätzliche Chargen; die Garzeit steigt nicht linear mit der Zutatenmenge.
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So wird’s gemacht
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Gleichmäßig schneiden
Referenz ist die Ninja-AF400EU-Familie (auch AF400EUCP), zwei Schubladen mit je 4,75 l. Kein Vorheizen und kein loses Backpapier nötig. Süßkartoffeln in etwa 1,5 cm dicke schmale Spalten schneiden und sorgfältig trocken tupfen. Mit Stärke dünn bestäuben, bis keine dicken weißen Nester mehr vorhanden sind.
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Ölen und verteilen
Öl unterheben. Je 300 g in die beiden mit Knusperplatten versehenen Schubladen geben, möglichst locker verteilen. Ohne Vorheizen beide Zonen auf Air Fry 175 °C einstellen.
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Wenden und kontrollieren
Etwa 22–28 Minuten garen, nach 8 und 16 Minuten schütteln oder mit einer Zange wenden. Dünne Spitzen beobachten, denn der Zucker der Süßkartoffel bräunt schnell. Bei Platzmangel in zusätzlichen Durchgängen garen.
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Würzen
Eine dicke Spalte muss innen weich sein. Goldene fertige Stücke entnehmen, mit Salz und Paprika bestreuen und direkt servieren. Süßkartoffeln werden weicher als klassische Kartoffelpommes.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die Stärke soll nur eine dünne Schicht bilden; zu viel davon bleibt mehlig.
- Keine identische Knusprigkeit wie frittierte Pommes versprechen: Süßkartoffeln enthalten viel Feuchtigkeit.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Am besten frisch servieren. Reste zügig in flachen Portionen abkühlen und bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Beim Wiedererwärmen vollständig durcherhitzen; knusprige Hüllen werden dabei meist weicher.
Zeitangaben sind Richtwerte. Ausgangstemperatur, Zutaten und Gerätemodell beeinflussen die Zubereitung. Beachte die im Rezept genannte Modell- und Füllmenge sowie die Anleitung deines Geräts.
Passend zur Zubereitung
Gerät & praktische Küchenhelfer
Dieses Rezept ist für den Ninja Airfryer der AF400EU-Familie (auch AF400EUCP) mit zwei 4,75-l-Schubladen ausgearbeitet. Nutze dein vorhandenes kompatibles Gerät und beachte das im Rezept genannte Modell. Weiteres Zubehör ist nur nötig, wenn es dir für die beschriebenen Schritte fehlt.
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