Brokkoli aus dem Airfryer mit Sesam
Kleine Brokkoliröschen rösten in wenig Öl, bevor Sesam und Sojasauce dazukommen. Regelmäßiges Wenden schützt die feinen Spitzen vor zu dunkler Bräunung.
Eine Prise Naschzauber
Brokkoli aus dem Airfryer mit Sesam
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
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Mengen und Zeit beziehen sich auf die ausdrücklich genannten Körbe beziehungsweise Formen. Mehr Portionen benötigen zusätzliche Chargen; die Garzeit steigt nicht linear mit der Zutatenmenge.
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So wird’s gemacht
-
Gleichmäßig schneiden
Referenz ist die Ninja-AF400EU-Familie (auch AF400EUCP), zwei Schubladen mit je 4,75 l. Kein Vorheizen und kein loses Backpapier nötig. Brokkoli in 3 cm große Röschen teilen. Stiel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Waschen und gründlich trocknen, damit keine Wassertropfen an den Blüten hängen.
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Ölen und verteilen
Mit Rapsöl mischen und je 250 g locker auf die beiden Knusperplatten geben. Ohne Vorheizen Air Fry 175 °C wählen. Die kleinen Röschen nicht unter großen Stielstücken vergraben.
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Rösten und wenden
Etwa 12–17 Minuten garen, nach 6 und 11 Minuten schütteln. Dicke Stiele müssen leicht einstechbar sein. Dunkel werdende Spitzen früh kontrollieren und gegebenenfalls Temperatur auf 165 °C senken.
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Fertig würzen
Fertigen Brokkoli in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesam und Zitronensaft mischen und sofort servieren. Sesam erst jetzt zufügen, damit kleine Samen nicht lose im Luftstrom herumfliegen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Brokkoli bleibt mit dieser Methode an den Spitzen geröstet und nicht so gleichmäßig weich wie gekochtes Gemüse.
- Sojasauce bringt Salz mit; zusätzliches Salz ist in der Zutatenliste nicht vorgesehen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Am besten frisch servieren. Reste zügig in flachen Portionen abkühlen und bei höchstens 5 °C bis zum nächsten Tag lagern. Beim Wiedererwärmen vollständig durcherhitzen; knusprige Hüllen werden dabei meist weicher.
Zeitangaben sind Richtwerte. Ausgangstemperatur, Zutaten und Gerätemodell beeinflussen die Zubereitung. Beachte die im Rezept genannte Modell- und Füllmenge sowie die Anleitung deines Geräts.
Passend zur Zubereitung
Gerät & praktische Küchenhelfer
Dieses Rezept ist für den Ninja Airfryer der AF400EU-Familie (auch AF400EUCP) mit zwei 4,75-l-Schubladen ausgearbeitet. Nutze dein vorhandenes kompatibles Gerät und beachte das im Rezept genannte Modell. Weiteres Zubehör ist nur nötig, wenn es dir für die beschriebenen Schritte fehlt.
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