Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Bereits gegarter und sicher gekühlter Reis wird in kleinen Chargen mit Gemüse und Ei gebraten. Der Ansatz verwendet ausdrücklich kalten Reis vom Vortag.
Eine Prise Naschzauber
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 22 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 42 Min.
Für 4 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
Dein Kochbuch bleibt in diesem Browser. Ohne Anmeldung. Meine Rezepte & Sicherung →
Angepasst werden Zutatenmengen; Backzeit, Temperatur, Formgröße und Arbeitsschritte ändern sich nicht automatisch.
Private Notiz & Wochenplan
Pro Tag ist ein Rezept vorgesehen. Ein vorhandener Eintrag wird nach deiner Bestätigung ersetzt.
Rezept teilen & in Bring! öffnen
Bring! erhält erst beim Öffnen den öffentlichen Rezeptlink und die gewählte Portionszahl. Die Übernahme hängt von der Bring!-App ab; prüfe dort die Mengen.
So wird’s gemacht
-
Sichere Basis bereitstellen
Nur Reis verwenden, der nach dem Kochen rasch flach abgekühlt und durchgehend bei höchstens 5 °C gelagert wurde, höchstens vom Vortag. Klumpen mit einer Gabel lockern. Die Zeit zum vorherigen Reiskochen und Kühlen ist nicht in diesem Weiterverwendungsrezept enthalten. Unklar oder lange warm gelagerten Reis nicht verwenden.
-
Eier vollständig garen
Möhren sehr klein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Eier verquirlen. 10 ml Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Eier 3–4 Minuten unter Rühren vollständig stocken lassen und auf einen sauberen Teller heben.
-
Gemüse braten
Weitere 10 ml Öl erhitzen. Möhren 5 Minuten braten, Erbsen und weiße Frühlingszwiebelteile zufügen und 4 Minuten mitgaren. Gemüse herausheben, damit genug Platz für den Reis bleibt.
-
Reis in zwei Chargen erhitzen
Restliches Öl auf zwei Durchgänge verteilen. Je 350 g Reis etwa 4 Minuten unter Wenden braten. Alle Zutaten zurück in die Pfanne geben, Sojasauce und Pfeffer zufügen und gründlich vermischen. Überall mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen, auch größere Reisklumpen vollständig erhitzen.
-
Servieren
Grüne Frühlingszwiebelringe kurz unterheben und direkt heiß servieren. Aus diesem bereits einmal gekühlten Reisgericht keine weitere mehrtägige Vorratsrunde planen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Eine flache breite Pfanne und kleine Chargen trocknen die Reiskörner besser als ein voller hoher Topf.
- Frisch gekochter heißer Reis ist für die beschriebene trockene Konsistenz nicht gleichwertig.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Dieses Weiterverwendungsgericht direkt frisch essen und möglichst passend portionieren. Bereits zuvor gekühlten und erneut erhitzten Reis nicht nochmals für mehrere Tage einlagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen WMF Profi Edelstahlpfanne 28 cm, unbeschichtet
Brät jeweils 350 g kalten Reis in einer lockeren Schicht, bevor Ei und Gemüse zurückkommen.
Bei Amazon ansehen
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen TP02S digitales Küchenthermometer
Prüft beim Wiedererwärmen auch die Mitte größerer Reisportionen auf mindestens 70 °C für 2 Minuten.
Bei Amazon ansehenAls Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Für dich ändert sich dadurch der Kaufpreis nicht. Lieferzeit, Prime-Verfügbarkeit und Versandkosten findest du beim jeweiligen Amazon-Angebot. Mehr zu unseren Links.
Deine Erfahrung zählt
Hast du das Rezept ausprobiert?
Bewertungen werden beim Anzeigen geladen.
Bewerte das Rezept nur, wenn du es selbst zubereitet hast. Tipps und Fragen gehen direkt an Naschzauber und werden hier nicht öffentlich angezeigt.
Beim Öffnen speichern wir eine notwendige Browserkennung, damit du deine Bewertung wieder ändern oder entfernen kannst. Ohne diese Kennung lässt sich deine frühere Stimme nicht wiedererkennen. Datenschutz
Noch nicht satt an Ideen?
Das könnte dir auch gefallen.
Reis & Getreide
Gemüse-Bibimbap mit Spiegelei
Reis & Getreide
Hähnchen-Reis-Topf mit Möhren
Reis & Getreide
Couscous-Gemüse-Pfanne
Reis & Getreide