Zimt-Grießflammeri mit Pflaumen
Cremiger Zimt-Grieß mit weichen Pflaumen im Glas. Etwas geschlagene Sahne lockert den gekochten Grieß nach dem Abkühlen.
Eine Prise Naschzauber
Zimt-Grießflammeri mit Pflaumen
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 15 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 5 Min.
Für 6 Gläser · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Grieß kochen
Milch mit 45 g Zucker,½ TL Zimt und Salz aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten rühren, bis ein dicker Brei entsteht. In eine Schüssel füllen, Oberfläche direkt abdecken und 30 Minuten abkühlen lassen.
-
Pflaumen garen
Pflaumen halbieren oder vierteln. Mit Wasser, braunem Zucker und restlichem ½ TL Zimt in einem Topf 10 Minuten leise köcheln. Früchte sollen weich, aber teilweise noch stückig sein. Ebenfalls abkühlen lassen.
-
Creme lockern
Sahne steif schlagen. Kalten Grieß gründlich glatt rühren und erst ein Drittel Sahne einarbeiten, dann den Rest vorsichtig unterheben. Bei sehr fester Creme mit dem Schneebesen glattrühren, nicht zusätzlich unkontrolliert Milch zugießen.
-
Gläser füllen
Creme und Pflaumen auf sechs Gläser verteilen. Abgedeckt mindestens 60 Minuten kühlen. Bis zum Servieren im Kühlschrank lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Weichweizengrieß verwenden; Hartweizengrieß hat eine gröbere Textur und andere Quellzeit.
- Bei sehr saftigen tiefgekühlten Früchten das Wasser zunächst weglassen und nur bei Bedarf zugeben.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage aufbewahren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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