Bratäpfel mit Marzipan
Ganze Äpfel werden mit Marzipan, Walnüssen und Rosinen gefüllt und im Ofen weich gebacken. Etwas Apfelsaft hält den Boden der Form feucht.
Eine Prise Naschzauber
Bratäpfel mit Marzipan
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 35 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
Für 4 Bratäpfel · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Äpfel aushöhlen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel waschen und trocken reiben. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen, den Boden möglichst nicht ganz durchstechen. Öffnung auf etwa 3½–4 cm erweitern, dabei außen und unten einen stabilen Rand stehen lassen.
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Füllung mischen
Marzipan klein zupfen und mit Walnüssen, Rosinen, Zimt und Butter verkneten. Masse in vier Portionen teilen und locker in die Apfelöffnungen drücken. Nicht so fest stopfen, dass die Schale einreißt. Passt wegen der Apfelform nicht alles hinein, den Rest als kleine Häufchen neben die Äpfel in die Form setzen. Passt wegen der Apfelform nicht alles hinein, den Rest als kleine Häufchen neben die Äpfel in die Form setzen.
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Im Saft backen
Äpfel aufrecht in eine kleine Auflaufform stellen und Apfelsaft angießen. Etwa 35 Minuten backen. Ein kleines Messer soll ohne großen Widerstand durch das Fruchtfleisch gleiten; je nach Sorte sind 5 Minuten mehr nötig.
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Lauwarm servieren
Äpfel 10 Minuten in der Form ruhen lassen, da die Füllung sehr heiß ist. Mit etwas Saft aus der Form auf Dessertteller setzen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Boskoop oder ähnliche säuerliche backgeeignete Sorten bleiben aromatisch.
- Bei einer ganz durchgestochenen Öffnung ein kleines Stück herausgelösten Apfels als Boden einsetzen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste abgekühlt abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern und vor dem Servieren vollständig erhitzen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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