Maronenmousse mit Schokolade
Eine samtige Maronen-Schokomousse ohne rohes Ei. Gegarte Maronen geben der Creme Körper, locker geschlagene Sahne macht sie luftig.
Eine Prise Naschzauber
Maronenmousse mit Schokolade
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 5 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Std.
Für 6 kleine Gläser · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Maronen erwärmen
Maronen grob hacken und mit Milch in einem kleinen Topf 5 Minuten leise köcheln, bis sie sich leicht zerdrücken lassen. Sehr fein pürieren; es sollen keine festen Stücke mehr bleiben.
-
Schokolade schmelzen
100 g Schokolade fein hacken und in die noch warme Maronenmasse rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Puderzucker und Vanille einrühren. In einer flachen Schüssel 30 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
-
Sahne unterheben
Sahne steif, aber nicht flockig schlagen. Zuerst ein Drittel unter die Maronencreme rühren, dann die übrige Sahne behutsam unterheben. Auf sechs kleine Gläser verteilen.
-
Kühlen und verzieren
Abgedeckt mindestens 2 Stunden kühlen. Die übrigen 15 g Schokolade fein raspeln und kurz vor dem Servieren auf die Gläser streuen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Gegarte vakuumierte Maronen verwenden, keine rohen Kastanien.
- Ist die Grundcreme zu warm, verliert die Sahne Volumen; erst nach vollständigem Abkühlen mischen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Abgedeckt im Kühlschrank bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage lagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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