Vanillekipferl-Panna-cotta
Vanille-Panna-cotta im Glas trifft auf geröstete Mandeln und mürbe Kipferlbrösel. Die knusprige Auflage kommt erst kurz vor dem Servieren dazu.
Eine Prise Naschzauber
Vanillekipferl-Panna-cotta
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 5 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 4 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 4 Std. 55 Min.
Für 6 Gläser · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Gelatine einweichen
Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch, Zucker und Vanillemark in einem Topf mischen. Langsam erhitzen und etwa 2 Minuten leise köcheln lassen, damit sich der Zucker auflöst.
-
Creme binden
Topf vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und in der heißen, nicht mehr kochenden Flüssigkeit vollständig auflösen. Auf sechs hitzebeständige Dessertgläser verteilen. 30 Minuten abkühlen, dann mindestens 4 Stunden abgedeckt kühlen.
-
Mandeln rösten
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten goldgelb rösten. Dabei bewegen und anschließend auf einem Teller auskühlen lassen. Kipferl grob zerbröseln.
-
Fertigstellen
Die Creme soll im Glas gesetzt sein und beim Bewegen leicht wackeln. Kurz vor dem Servieren Kipferlbrösel und geröstete Mandeln darüberstreuen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Fertige Kipferl verwenden; deren zusätzliche Backzeit ist nicht in diesem Dessert enthalten.
- Die Gelatinemenge nach Gramm abwiegen, da Blätter je nach Marke unterschiedlich schwer sind.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Creme abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 2 Tage lagern. Mandel-Kipferl-Mix trocken separat halten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Bindet die gekochte Vanillesahne nach dem Abkühlen; Gelatinegewicht und Einweichzeit der Packung beachten.
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