Spritzgebäck
Buttriges Spritzgebäck mit klaren Rillen und dunklen Schokoladenspitzen. Eine große Sterntülle und weiche Butter erleichtern das Dressieren.
Eine Prise Naschzauber
Spritzgebäck
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Backen / Kochen
- 24 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 54 Min.
Für 36 Kekse · Schwierigkeit: Etwas Übung
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So wird’s gemacht
-
Teig rühren
Butter, Puderzucker und Salz 3 Minuten cremig rühren. Ei und Vanille einarbeiten. Mehl und Milch kurz unterrühren, bis ein glatter weicher Teig entsteht. Nicht kühlen: kalter Teig lässt sich schwer spritzen.
-
Gebäck dressieren
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen stabilen Spritzbeutel mit einer großen offenen Sterntülle von etwa 12 mm Öffnung verwenden. Jeweils nur ein Drittel des Teigs einfüllen und insgesamt 36 etwa 5 cm lange S-Formen oder Stangen auf zwei Bleche mit Backpapier spritzen.
-
Backen
Bleche nacheinander jeweils 12 Minuten backen. Die Ränder sollen hellgolden sein und die Rillen erkennbar bleiben. Gebäck samt Papier auf ein Gitter ziehen und 30 Minuten auskühlen lassen.
-
Spitzen überziehen
Kuchenglasur nach Packungsangabe sanft schmelzen. Je ein oder beide Enden dünn eintauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier legen. Etwa 30 Minuten kühl und trocken fest werden lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Nur mit weicher, nicht flüssiger Butter arbeiten.
- Bei sehr festem Teig den gefüllten Beutel kurz mit den Händen anwärmen, statt viel zusätzliche Milch einzuarbeiten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Mit ausgehärteter Glasur in einer Dose kühl und trocken bis zu 7 Tage lagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Spritzbeutel- und Tüllenset, 75-teilig
Ein stabiler Beutel mit großer Sterntülle formt die weichen Teigstränge; etwa 12 mm Öffnung wählen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Kuchenglasur Dunkel, 150 g
Für die dünn getauchten Gebäckenden werden 120 g dunkle Fettglasur benötigt; eine 150-g-Packung reicht.
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Wenn du solche Rezepte öfter machst
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Eine optionale Ergänzung für deine Küche. Du brauchst nicht alle Geräte: Nutze die Ausstattung, mit der du das Rezept bereits zubereiten kannst.
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