Nussecken
Kleine Nussecken mit dünnem Mürbeteigboden, Aprikosenkonfitüre und saftigem Haselnussbelag. Die Spitzen werden nach dem Schneiden in Schokolade getaucht.
Eine Prise Naschzauber
Nussecken
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Backen / Kochen
- 35 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 3 Std. 10 Min.
Für 24 Nussecken · Schwierigkeit: Etwas Übung
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So wird’s gemacht
-
Boden vorbereiten
Mehl, 100 g Butter, 60 g Zucker, Ei und Salz rasch verkneten. Eine Form von 35 × 25 cm mit Backpapier auslegen. Teig gleichmäßig hineindrücken und 30 Minuten kühlen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Nussbelag kochen
100 g Butter, 100 g Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen. Beide Haselnusssorten einrühren und bei kleiner Hitze 2 Minuten rühren. Vom Herd ziehen; die Masse soll streichfähig, nicht trocken sein.
-
Schichten und backen
Konfitüre auf den gekühlten Boden streichen. Warme Nussmasse daraufgeben und mit einem Löffel glatt verteilen. Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. In der Form 60 Minuten abkühlen lassen.
-
Schneiden und tauchen
Platte mithilfe des Papiers herausheben. Erst in 12 Rechtecke, dann jedes diagonal in zwei Dreiecke schneiden. Glasur nach Packungsangabe schmelzen, die spitzen Ecken eintauchen und auf Backpapier weitere 30 Minuten fest werden lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Mit einem langen scharfen Messer schneiden, nicht auf den Nussbelag drücken.
- Wenn der Belag zu schnell bräunt, in den letzten Minuten locker mit Backpapier abdecken.
Für später aufheben
Aufbewahrung
In einer geschlossenen Dose kühl und trocken bis zu 5 Tage aufbewahren; lagenweise durch Backpapier trennen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
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120 g dunkle Fettglasur reichen für die spitzen Ecken der 24 Nussdreiecke; kalt eintauchen.
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