Pfeffernüsse
Kleine Honig-Gewürzplätzchen mit einer dünnen Zitronenglasur. Die runden Bissen sind würzig, ohne scharf zu sein.
Eine Prise Naschzauber
Pfeffernüsse
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Backen / Kochen
- 24 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 54 Min.
Für 40 Plätzchen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Honigmischung vorbereiten
Honig, Butter und Zucker bei kleiner Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht stark kochen. In eine Schüssel umfüllen und 20 Minuten lauwarm abkühlen lassen, damit das Ei anschließend nicht stockt.
-
Teig kühlen
Ei unterrühren. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Pfeffer und Salz mischen und zur Honigmasse geben. Zu einem weichen Teig verkneten und 30 Minuten abgedeckt kühlen.
-
Kugeln backen
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in 40 Portionen teilen und zu kleinen Kugeln rollen. Mit 3 cm Abstand auf zwei Bleche mit Backpapier setzen. Nacheinander jeweils 12 Minuten backen; die Unterseiten sollen hellbraun sein. 30 Minuten abkühlen lassen.
-
Glasieren
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dünn streichfähigen Guss verrühren. Oberseiten eintauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier mindestens 40 Minuten trocknen lassen. Vor dem Verpacken muss der Guss ganz fest sein.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die kleine Pfefferpriese unterstützt die Gewürze; nicht durch einen Teelöffel ersetzen.
- Plätzchen nicht dunkel backen, da Honigteig dann hart werden kann.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Mit trockenem Guss luftdicht bei kühler Raumtemperatur bis zu 7 Tage lagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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Fängt beim Glasieren der kalten Gewürzkugeln den abtropfenden Zitronenguss auf.
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Die gebackenen Gewürzkugeln müssen vor dem Zuckerguss vollständig auskühlen; das Gitter hilft dabei.
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Zwei Teelöffel der Mischung würzen den Honigteig; vor dem Kneten gleichmäßig mit dem Mehl mischen.
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