Marzipan-Mandelhörnchen
Saftige Marzipan-Mandelhörnchen mit gerösteten Mandelblättchen und dunklen Enden. Die weiche Mandelmasse wird mit leicht feuchten Händen geformt.
Eine Prise Naschzauber
Marzipan-Mandelhörnchen
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 18 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 43 Min.
Für 12 Hörnchen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Masse kneten
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Marzipan klein zupfen und mit gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft zu einer gleichmäßigen klebrigen Masse verkneten.
-
Hörnchen ummanteln
Mandelblättchen auf einen flachen Teller geben. Masse in 12 Portionen teilen. Mit feuchten Händen etwa 10 cm lange Rollen formen, vorsichtig in den Mandelblättchen wälzen und zu dicken Hörnchen biegen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen.
-
Backen
Etwa 18 Minuten backen, bis die Mandelblättchen goldgelb sind und die Oberfläche fest wirkt. Die Mitte bleibt saftig. Auf dem Blech 30 Minuten abkühlen lassen, erst dann bewegen.
-
Enden tauchen
Glasur nach Packungsangabe schmelzen. Beide Enden der kalten Hörnchen dünn eintauchen und abtropfen lassen. Auf Backpapier weitere 30 Minuten fest werden lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Keine Milch in die klebrige Masse geben; nasse Hände genügen zum Formen.
- Sind die Blättchen früh dunkel, das Blech eine Schiene tiefer einschieben.
Für später aufheben
Aufbewahrung
In einer geschlossenen Dose kühl und trocken bis zu 5 Tage aufbewahren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Silikon-Backmatte 50 × 40 cm
Darauf lassen sich die klebrigen Marzipanrollen formen und nach dem Glasieren zum Festwerden ablegen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Kuchenglasur Dunkel, 150 g
Für die beiden Schokoenden der zwölf großen Mandelhörnchen sind 120 g dunkle Fettglasur vorgesehen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Feinste Marzipan-Rohmasse, 200 g
Die 300 g Rohmasse bilden den saftigen Kern der zwölf Hörnchen; dafür werden zwei Packungen benötigt.
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