Kokosmakronen
Saftige Kokosmakronen ohne Oblaten mit leicht gerösteten Spitzen. Eine dünne dunkle Schokoladenunterseite ergänzt die Kokosraspel.
Eine Prise Naschzauber
Kokosmakronen
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 36 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 1 Min.
Für 30 Makronen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Masse erwärmen
Eiweiß, Zucker, Kokosraspel, Zitronensaft und Salz in einer Metallschüssel verrühren. Über einem warmen Wasserbad 5 Minuten rühren, bis die Masse handwarm und zusammenhängend ist. Nicht kochen oder steif schlagen; die Schüssel berührt das Wasser nicht.
-
Portionieren
Ofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit zwei Teelöffeln 30 kompakte Häufchen auf zwei Bleche mit Backpapier setzen. Locker abstehende Kokosraspel leicht andrücken, damit sie nicht zu dunkel werden.
-
Sanft backen
Bleche nacheinander jeweils 18 Minuten backen, insgesamt 36 Minuten. Die Spitzen sollen hellgolden sein, die Mitte bleibt feucht, aber gebunden. Auf dem Papier 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.
-
Schokolieren
Glasur nach Packungsangabe schmelzen. Die kalten Makronen mit der Unterseite dünn eintauchen und abtropfen lassen. Auf frisches Backpapier setzen und etwa 30 Minuten fest werden lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Die kompakte Masse verhindert, dass die Makronen breit auseinanderlaufen.
- Kokosraspel statt großer Kokoschips verwenden; ihre Wasseraufnahme ist anders.
Für später aufheben
Aufbewahrung
In einer geschlossenen Dose kühl und trocken bis zu 5 Tage aufbewahren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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