Süßer Hefebrezelkranz
Acht kleine süße Hefebrezeln werden zu einem lockeren Adventskranz angeordnet. Hagelzucker setzt einen knusprigen Akzent auf die goldene Oberfläche.
Eine Prise Naschzauber
Süßer Hefebrezelkranz
- Vorbereitung
- 35 Min.
- Backen / Kochen
- 25 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std.
- Gesamtzeit
- 3 Std.
Für 8 Brezeln · Schwierigkeit: Etwas Übung
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So wird’s gemacht
-
Hefeteig kneten
Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Milch mit höchstens 35 °C, Butter und Ei zugeben. Mit Knethaken 8–10 Minuten elastisch kneten. Abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
-
Brezeln formen
Teig in acht Portionen teilen. Jede zu einem etwa 40 cm langen Strang rollen, Enden dünner lassen. Zu einer kleinen Brezel von etwa 10 cm Breite schlingen. Auf einem Blech mit Papier kreisförmig mit einer freien Mitte von etwa 12 cm anordnen; zwischen den Brezeln 1–2 cm Abstand lassen.
-
Nochmals ruhen
Den Kranz locker abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eigelb mit 15 ml Milch verquirlen, Brezeln dünn bestreichen und Hagelzucker darüberstreuen.
-
Backen
Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen. Die Zwischenräume dürfen sich beim Aufgehen schließen. Auf einem Gitter 30 Minuten auskühlen lassen, bevor einzelne Brezeln abgebrochen werden.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Der Kranz braucht ein Blech mit mindestens 35 cm nutzbarer Breite; andernfalls die Brezeln einzeln backen.
- Keine echte Lauge verwenden: Dies sind süße Milchbrezeln.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Luftdicht bis zum nächsten Tag aufbewahren oder portionsweise nach dem Auskühlen einfrieren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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