Spinat-Feta-Sonne
Eine teilbare Blätterteigsonne mit trockener Spinat-Feta-Füllung. Gedrehte Strahlen zeigen die grüne Füllung zwischen knusprigen Teiglagen.
Eine Prise Naschzauber
Spinat-Feta-Sonne
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Backen / Kochen
- 33 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 33 Min.
Für 8 Snackportionen · Schwierigkeit: Etwas Übung
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So wird’s gemacht
-
Spinat trocknen
Spinat nach Packungsangabe in einem Topf auftauen und vollständig erhitzen. In einem Sieb abtropfen, etwas abkühlen und gründlich ausdrücken; etwa 200 g trockenen Spinat verwenden. Zwiebel im Öl 3 Minuten weich dünsten. Beides hacken bzw. mischen und 20 Minuten abkühlen lassen.
-
Füllung mischen
Feta zerbröseln und mit Frischkäse, Spinat, Zwiebel, Pfeffer und Muskat verrühren. Wegen des Fetas zunächst kein zusätzliches Salz zugeben. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Sonne formen
Erste Teigplatte samt Papier auf ein Blech legen. Füllung verteilen und 1 cm Außenrand frei lassen. Zweite Platte auflegen. Ein kleines Glas als Markierung mittig aufsetzen. Vom Glasrand nach außen 16 gleich breite Strahlen einschneiden, Glas entfernen und jeden Strahl zweimal drehen.
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Backen
Ei und Milch verquirlen und Oberfläche dünn bestreichen. Etwa 25 Minuten backen, bis die Teiglagen goldbraun sind und die Mitte heiß ist. 10 Minuten ruhen lassen, bevor die Strahlen abgezupft werden.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Zu nasser Spinat ist der häufigste Grund für weichen Blätterteig; gründlich ausdrücken.
- Keine schweren Glasgegenstände im Ofen lassen: Das Glas dient nur als Schnittmarkierung.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Reste abgekühlt im Kühlschrank bis zu 1 Tag lagern und im Ofen wieder aufknuspern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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