Schneeflöckchen
Helle Schneeflöckchen mit Speisestärke zergehen besonders zart. Eine Gabel formt das typische Muster ohne Ausstecher.
Eine Prise Naschzauber
Schneeflöckchen
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 24 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 44 Min.
Für 40 Plätzchen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Teig mischen
Butter, 80 g Puderzucker, Vanille und Salz glatt rühren. Stärke und Mehl mischen und nur so lange einarbeiten, bis ein weicher einheitlicher Teig entsteht. 30 Minuten abgedeckt kühlen.
-
Plätzchen formen
Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in 40 etwa gleich große Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Auf zwei Bleche mit Backpapier setzen und mit den Zinken einer Gabel auf etwa 1 cm Höhe drücken.
-
Hell backen
Bleche nacheinander jeweils 12 Minuten backen. Die Oberfläche bleibt fast weiß; nur die Unterseite darf leicht goldgelb werden. Gebäck nach dem Backen nicht sofort vom Papier heben.
-
Abkühlen und bestäuben
Auf den Blechen kurz fest werden lassen, anschließend samt Papier auf ein Gitter ziehen. Insgesamt 30 Minuten auskühlen lassen und mit den übrigen 15 g Puderzucker fein bestäuben.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Stärke und Mehl abwiegen: der hohe Stärkeanteil ist für die Textur entscheidend.
- Die Gabel bei Bedarf hauchdünn in Mehl tauchen; überschüssiges Mehl abklopfen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Kalt und trocken in einer geschlossenen Dose bis zu 10 Tage lagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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