Schoko-Aprikosen-Torte
Eine festliche Schoko-Aprikosen-Torte mit lockerem Schokoladenteig, dünner Fruchtschicht und glattem dunklem Überzug. Das Rezept erhebt keinen Anspruch auf die geschützte Original-Sachertorte.
Eine Prise Naschzauber
Schoko-Aprikosen-Torte
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Backen / Kochen
- 50 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 4 Std.
Für 12 Stücke · Schwierigkeit: Etwas Übung
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So wird’s gemacht
-
Schokoladenteig vorbereiten
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm-Springform am Boden mit Papier belegen. Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter mit 80 g Zucker cremig schlagen, Eigelbe einzeln und lauwarme Schokolade unterrühren.
-
Eiweiß unterheben
Eiweiß und Salz steif schlagen, übrige 80 g Zucker einrieseln lassen. Ein Drittel unter die Schokomasse rühren. Restlichen Eischnee mit gesiebtem Mehl abwechselnd vorsichtig unterheben. Form füllen und glatt streichen.
-
Backen und teilen
Etwa 50 Minuten backen; ein Stäbchen soll ohne rohen Teig herauskommen. 20 Minuten in der Form, dann weitere 70 Minuten auf dem Gitter auskühlen lassen. Kalten Boden einmal waagerecht halbieren.
-
Aprikosenfüllung auftragen
Konfitüre vorsichtig erwärmen. Etwa 150 g auf den unteren Boden streichen und den zweiten auflegen. Übrige 100 g dünn auf Oberfläche und Rand verteilen. 30 Minuten trocknen lassen.
-
Glasieren
Glasur nach Packungsangabe schmelzen und über die Torte gießen. Mit einer Palette einmal gleichmäßig über Rand und Oberfläche führen. Weitere 30 Minuten kühl fest werden lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Den Boden wirklich vollständig abkühlen lassen, bevor er waagerecht geteilt wird.
- Stückige Konfitüre vor Verwendung durch ein Sieb streichen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Gut abgedeckt kühl bis zu 3 Tage lagern; bei warmer Raumtemperatur im Kühlschrank aufbewahren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Inspiration Springform 26 cm
Die 26-cm-Springform formt den Schokoboden, der nach vollständigem Auskühlen waagerecht geteilt wird.
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Für die komplette Tortenhülle sind 220 g dunkle Fettglasur nötig; zwei 150-g-Packungen einplanen.
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