Quark-Stollenkonfekt
Kleine Quark-Stollenbissen ohne Hefe mit Rosinen und Mandeln. Die Stücke werden noch warm gebuttert und leicht gezuckert.
Eine Prise Naschzauber
Quark-Stollenkonfekt
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 32 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 47 Min.
Für 36 Stücke · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Rosinen vorbereiten
Rosinen mit Orangensaft 20 Minuten ziehen lassen und gründlich abtropfen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
-
Teig kurz kneten
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Quark, 80 g Butter, Ei und Orangenschale dazugeben und zügig zu einem weichen Teig verkneten. Abgetropfte Rosinen und Mandeln kurz einarbeiten. Nicht lange wie Hefeteig kneten.
-
Konfekt portionieren
Teig in 36 Portionen von etwa 25 g teilen. Kleine längliche Bissen formen und mit Abstand auf die Bleche setzen. Bleche nacheinander jeweils 16 Minuten backen, insgesamt 32 Minuten; die Unterseiten sollen hellgolden sein.
-
Buttern und zuckern
40 g Butter schmelzen. Warme Bissen damit dünn bepinseln und mit Puderzucker bestäuben. Auf einem Gitter 30 Minuten ganz abkühlen lassen, bevor sie verpackt werden.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Zu nassen Quark kurz in einem Sieb abtropfen lassen, damit der Teig formbar bleibt.
- Zum Formen nur wenig zusätzliches Mehl verwenden; mit leicht feuchten Händen klappt es meist ohne.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Luftdicht kühl und trocken bis zu 4 Tage lagern. Für längere Aufbewahrung einfrieren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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