Orangen-Mohn-Mini-Muffins
Kleine Orangenmuffins mit feinen Mohnpunkten und dünnem Zuckerguss. Der Teig wird nur kurz verrührt, damit die Miniportionen locker bleiben.
Eine Prise Naschzauber
Orangen-Mohn-Mini-Muffins
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 15 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 20 Min.
Für 24 Mini-Muffins · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Vorbereiten
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein 24er-Mini-Muffinblech mit kleinen Papierförmchen auslegen. Mehl, Backpulver, Mohn und Salz vermischen.
-
Teig verrühren
Ei, Zucker, Öl, Joghurt, Orangenschale und 40 ml Orangensaft glatt rühren. Trockene Mischung mit einem Teigschaber nur kurz unterheben. Auf 24 Mulden verteilen; jede höchstens zu drei Vierteln füllen.
-
Kurz backen
Etwa 15 Minuten backen, bis die Oberflächen leicht federn und ein kleines Holzstäbchen ohne rohen Teig herauskommt. 5 Minuten im Blech, dann 25 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
-
Dünn glasieren
Puderzucker mit 12 ml Orangensaft glatt rühren. Je einen kleinen Klecks auf die kalten Muffins geben und dünn verstreichen. 15 Minuten trocknen lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Ein normales 12er-Blech ergibt größere Muffins mit längerer Backzeit; die 15 Minuten gelten ausdrücklich für Mini-Mulden.
- Gemahlenen Backmohn verwenden, keine fertig gezuckerte Mohnfüllung.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Luftdicht kühl bis zu 2 Tage lagern. Unglasierte Mini-Muffins lassen sich einfrieren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Gourmet Glas-Messbecher 1 Liter
Misst die beiden Orangensaftmengen für Teig und Glasur getrennt ab, damit der Guss nicht zu dünn wird.
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Die kleinen Muffins kühlen darauf vollständig aus, bevor die Orangenglasur aufgestrichen wird.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Inspiration Mini-Muffinblech für 24 Stück, 38 × 27 cm
Die 24 kleinen Mulden passen zur Teigportionierung; die kurze Backzeit gilt für diese Mini-Größe.
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