Marzipankartoffeln
Kleine Marzipankartoffeln mit einem dünnen Kakaomantel. Eine sparsame Menge Rosenwasser gibt ein feines Aroma, ohne die Masse zu weich zu machen.
Eine Prise Naschzauber
Marzipankartoffeln
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
Für 30 Kugeln · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Marzipan kneten
Marzipan klein zupfen. Puderzucker darübersieben und zusammen mit dem Rosenwasser zu einer glatten formbaren Masse verkneten. Nur Lebensmittel-Rosenwasser verwenden, kein kosmetisches Produkt.
-
Kugeln formen
Masse in 30 Portionen von etwa 11 g teilen. Zwischen den Händen zu leicht unregelmäßigen Kugeln rollen. Kleine natürliche Dellen dürfen sichtbar bleiben.
-
Dünn wälzen
Kakao in eine flache Schale sieben. Kugeln portionsweise darin wälzen und in einem Sieb vorsichtig überschüssigen Kakao abschütteln. Es soll nur ein dünner Mantel haften.
-
Ruhen lassen
Marzipankartoffeln auf Backpapier verteilen und 30 Minuten kühl stehen lassen. Anschließend in eine geschlossene Dose geben oder in Papierförmchen setzen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Falls der Kakao sehr bitter wirkt, nicht mehr Zucker in den Mantel mischen, sondern dünner bestäuben.
- Eine sehr weiche Masse kurz kühlen, bevor die Kugeln geformt werden.
Für später aufheben
Aufbewahrung
In einer gut schließenden Dose kühl und trocken bis zu 7 Tage lagern.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Silikon-Backmatte 50 × 40 cm
Darauf lässt sich die Marzipanmasse in gleichmäßige Portionen teilen und zu runden Kugeln rollen.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Feinste Marzipan-Rohmasse, 200 g
Für die 30 Kugeln werden 250 g Rohmasse benötigt; zwei Packungen reichen mit einem kleinen Rest.
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