Cranberry-Pistazien-Fudge
Helles Fudge mit getrockneten Cranberrys und Pistazien. Gezuckerte Kondensmilch bindet die weiche Schokoladenmasse ohne klassisches Bonbonkochen.
Eine Prise Naschzauber
Cranberry-Pistazien-Fudge
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Backen / Kochen
- 5 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 4 Std.
- Gesamtzeit
- 4 Std. 25 Min.
Für 36 Würfel · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Form vorbereiten
Eine 20×20 cm-Form mit überstehendem Backpapier auslegen. Schokolade fein hacken. Cranberrys halbieren und Pistazien grob hacken, damit sich die Platte später leichter schneiden lässt.
-
Masse schmelzen
Weiße Schokolade und gezuckerte Kondensmilch in einem kleinen Topf bei sehr niedriger Hitze etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren schmelzen. Nicht kochen. Sobald die Masse glatt ist, vom Herd nehmen und Salz einrühren.
-
Früchte verteilen
Etwa zwei Drittel der Cranberrys und Pistazien unterheben. Masse in die Form streichen. Übrige Früchte und Nüsse oben verteilen und leicht andrücken.
-
Kalt schneiden
Mindestens 4 Stunden abgedeckt im Kühlschrank fest werden lassen. Am Papier herausheben und mit einem warm abgespülten, trockenen Messer in 36 Würfel schneiden.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Gezuckerte Kondensmilch verwenden, keine ungesüßte Kaffeemilch.
- Weiße Schokolade verträgt wenig Hitze; bei zu heißem Topf kurz auf ein kaltes Tuch setzen.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage lagern und portionsweise servieren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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Die 20 × 20 cm große Form hält die weiche Fudgemasse beim Kühlen; mit überstehendem Papier auslegen.
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Weiße Kuvertüre bindet die süße Kondensmilch zur Fudgebasis; die Cranberrys werden anschließend untergehoben.
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