Christstollen-Granola
Knuspriges Weihnachtsgranola mit Mandeln, Rosinen und kleinen Zitrusschalenstückchen. Trockenfrüchte werden erst nach dem Backen eingemischt, damit sie nicht verbrennen.
Eine Prise Naschzauber
Christstollen-Granola
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Backen / Kochen
- 30 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
Für 12 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Mischung anrühren
Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haferflocken, Mandeln, Zimt und Salz mischen. Honig und Öl verrühren und sorgfältig einarbeiten, bis alle Flocken dünn benetzt sind.
-
Flach backen
Mischung auf einem mit Backpapier belegten Blech als etwa 1 cm dünne Schicht verteilen. 30 Minuten backen und nach 15 Minuten einmal vom Rand zur Mitte wenden. Die Flocken sollen goldgelb, nicht dunkel sein.
-
Ausknuspern lassen
Blech herausnehmen und die Mischung 40 Minuten vollständig unberührt auskühlen lassen. Erst dann in kleine Cluster brechen. Heiß wirkt Granola noch weich.
-
Früchte einmischen
Rosinen, Orangeat und Zitronat unter die kalten Flocken mischen. In ein trockenes gut schließendes Glas füllen. Pro Portion etwa 50 g verwenden.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Nicht mitbacken: Zuckerreiche Trockenfrüchte werden im Ofen schnell hart oder bitter.
- Honigfreie Varianten brauchen einen anderen Sirup mit ähnlichem Wasseranteil, nicht einfach trockenen Zucker.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Trocken luftdicht und kühl bis zu 10 Tage lagern. Nur mit einem trockenen Löffel entnehmen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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