Birnen-Schoko-Kuchen

So wird’s gemacht

1. 01

   Form und Birnen vorbereiten

   Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 25-cm-Kastenform fetten und mit einem langen Streifen Backpapier auslegen. Birnen schälen, Stiele stehen lassen. Mit einem kleinen Messer das Kerngehäuse vorsichtig von unten entfernen, ohne die Birne vollständig zu halbieren. Standflächen bei Bedarf begradigen.

2. 02

   Buttermasse schlagen

   Butter und Zucker mit einem Handmixer etwa 3 Minuten hellcremig schlagen. Eier einzeln jeweils etwa 30 Sekunden unterrühren. Vanille zufügen.

3. 03

   Kakaoteig rühren

   Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch in zwei Portionen kurz unter die Buttermasse rühren. Nur so lange mischen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.

4. 04

   Birnen einsetzen

   Etwa ein Drittel des Teigs in die Form geben. Die Birnen hintereinander aufrecht hineinsetzen. Übrigen Teig vorsichtig dazwischen und darum herum verteilen. Die oberen Birnenspitzen dürfen sichtbar bleiben.

5. 05

   Durchbacken

   Auf der zweiten Schiene von unten etwa 60 Minuten backen. Gegen Ende ein Holzstäbchen in eine reine Teigstelle zwischen den Birnen stecken: Es darf kein roher Teig daran haften. Wird die Oberfläche zu dunkel, lose mit Backpapier abdecken.

6. 06

   Abkühlen und schneiden

   Kuchen 15 Minuten in der Form stehen lassen. Am Backpapier vorsichtig herausheben und auf einem Gitter weitere 45 Minuten abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer schneiden; auf die harten Birnenstiele achten und diese vor dem Essen entfernen.