Blueberry Cream Coffee

So wird’s gemacht

1. 01

   Espresso und Beeren vorbereiten

   Espresso brühen und im kleinen Metallgefäß etwa 2 Minuten in ein kaltes Wasserbad stellen. Kein Wasser in den Kaffee gelangen lassen. Blaubeeren waschen und gründlich trocken tupfen.

2. 02

   Blaubeermilch verrühren

   Blaubeersirup und Vanillesirup mit 30 ml der kalten Milch glatt rühren. Einen für Milchgetränke geeigneten Sirup verwenden; stark säurehaltiger Fruchtsirup kann Milch ausflocken lassen. Die übrigen 150 ml Milch noch zurückhalten.

3. 03

   Glas mit Eis füllen

   Die konzentrierte Blaubeermilch in ein Glas mit mindestens 450 ml Fassungsvermögen geben. 80 g Eiswürfel vorsichtig hineinlegen und die übrigen 150 ml Milch langsam darüber gießen. So kann am Boden zunächst eine dunklere Beerenschicht sichtbar bleiben; die Farbe hängt vom Sirup ab.

4. 04

   Espresso aufgießen

   Den kurz abgekühlten Espresso langsam über die Rückseite eines Löffels auf die Milch gießen. So bleibt zunächst eine braune Kaffeeschicht sichtbar. Die Schichten vor dem Trinken vorsichtig umrühren, damit sich das süße Beerenaroma im ganzen Glas verteilt.

5. 05

   Sahne und Beeren ergänzen

   Die Sahne vorsichtig aufsetzen, Blaubeeren und Schokoraspel darauf verteilen. Nach Wunsch 5 ml Blaubeersirup in dünnen Linien auf die Sahne geben. Sofort servieren.