Salted Caramel Latte
Ein eisgekühlter Karamell-Latte mit Espresso, kalter Milch und einer kleinen Prise Meersalz. Sahne und Karamellsauce machen daraus einen cremigen Café-Moment.
Eine Prise Naschzauber
Salted Caramel Latte
- Vorbereitung
- 8 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Min.
- Gesamtzeit
- 10 Min.
Für 1 Glas · Schwierigkeit: Einfach
So wird’s gemacht
-
Karamell-Espresso anrühren
Den Espresso frisch brühen und mit Karamellsirup, Vanilleextrakt und einer sehr kleinen Prise feinem Meersalz verrühren. Das Salz soll die Karamellnote abrunden und nicht deutlich vorschmecken.
-
Espresso kurz abkühlen
Die Espressomischung in einem kleinen Metallgefäß etwa 2 Minuten in ein kaltes Wasserbad stellen. Kein Wasser in den Kaffee gelangen lassen. Die geschlagene Sahne bis zum Anrichten kalt halten.
-
Milch auf Eis gießen
80 g Eiswürfel in ein Glas mit mindestens 450 ml Fassungsvermögen geben. Die kalte Milch darüber gießen.
-
Kaffee ergänzen
Den etwas abgekühlten Karamell-Espresso langsam über die Milch gießen. Einmal vorsichtig umrühren, damit der Sirup gleichmäßig verteilt ist.
-
Karamellhaube aufsetzen
Sahne auf den Latte setzen und die Karamellsauce in dünnen Linien darüberziehen. Nach Wunsch sehr fein gehackte weiche Karamellbonbons darüberstreuen. Sofort servieren.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Für einen warmen Salted Caramel Latte das Eis weglassen und den Espresso nicht abkühlen. Milch im kleinen Topf auf etwa 55–65 °C erwärmen, ohne sie kochen zu lassen. Mit einem Schneebesen kurz luftig schlagen, zum gewürzten Espresso geben und mit dem Topping servieren.
- Gesalzene Karamellsauce bringt schon Salz mit. In diesem Fall die zusätzliche Salzprise im Kaffee zunächst weglassen und erst nach dem Abschmecken ergänzen.
- Für eine weniger süße Version nur 10 ml Karamellsirup verwenden und das Sahnetopping weglassen. Mit derselben Milchmenge bleibt der Latte cremig.
- Statt Espresso passen 40 ml kräftiger Mokkakannen-Kaffee oder 60 ml sehr starker Filterkaffee; bei Filterkaffee die Milch auf 160 ml reduzieren. Entkoffeinierter Espresso funktioniert genauso.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Direkt nach der Zubereitung servieren. Eis erst beim Anrichten zugeben; den bereits mit Milch, Eis und Sahne vermischten Latte nicht auf Vorrat zubereiten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Kaffee, Milch und die verwendeten Geräte können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Karamellsirup, 0,7 l
Die 15 ml Karamellsirup werden im warmen Espresso gelöst. Die kleine Salzprise kommt separat hinzu; die Sauce für das Topping ist ein anderes Produkt.
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Das 600-ml-Glas bietet genug Platz für Milch, Espresso, Eis und das jeweilige Topping. Den Espresso vorher wie im Rezept abkühlen und den Deckel weglassen.
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Im kleinen Metallkännchen lässt sich die warme Espresso-Mischung im kalten Wasserbad abkühlen und anschließend gezielt auf die Milch gießen.
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Zum Abmessen der Milchmenge. Kleine Sirupmengen mit einem passenden Messlöffel abmessen; die grobe Liter-Skala ist dafür nicht präzise genug.
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