Kürbis-Käseball

So wird’s gemacht

1. 01

   Cheddar reiben

   Cheddar grob reiben. 100 g für die Käsemasse und 100 g für den äußeren Mantel abwiegen. Paprikastiel vorsichtig aus einer gewaschenen Paprikaschote schneiden und trocken tupfen; die restliche Paprika anderweitig verwenden.

2. 02

   Käsemasse mischen

   Frischkäse mit 100 g Cheddar, Paprikapulver, Knoblauchgranulat und Pfeffer verrühren. Erst abschmecken und nur bei Bedarf eine Prise Salz zugeben, da Cheddar bereits salzig ist. Mit einem Teigschaber zu einer kompakten Kugel zusammenschieben.

3. 03

   Kürbis formen

   Den übrigen geriebenen Cheddar auf einem großen Stück Frischhaltefolie verteilen. Käsekugel daraufsetzen und mit der Folie den Cheddar rundherum andrücken. Die Kugel straff einwickeln, sodass keine offene Stelle bleibt.

4. 04

   Rillen und Kühlung

   Vier Stücke sauberes Küchengarn kreuzweise im Abstand um die eingewickelte Kugel legen und vorsichtig festziehen. So entstehen acht Segmente; das Garn soll die Folie eindrücken, sie aber nicht einschneiden. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Diese Wartezeit kommt zu den 15 Minuten aktiver Arbeit hinzu.

5. 05

   Auspacken und servieren

   Alle vier Garnstücke vollständig entfernen und die Folie vorsichtig abziehen. Den Paprikastiel oben leicht eindrücken. Den Käseball mit Crackern servieren und ein kleines Messer zum Abstechen dazulegen. Stiel und Folie werden nicht mitgegessen.