Gefüllte Kürbis-Paprika

So wird’s gemacht

1. 01

   Reis und Ofen

   Reis mit 200 ml Wasser und einer Prise vom abgemessenen Salz aufkochen. Nach Packungsangabe zugedeckt etwa 12 Minuten leise garen und 3 Minuten quellen lassen; bei abweichender Packungsanleitung deren Wassermenge verwenden. Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze oder 170 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform von etwa 35 × 25 cm bereitstellen.

2. 02

   Kürbisgesichter schneiden

   Paprikaschoten waschen. Oben jeweils einen Deckel mit Stiel abschneiden, Samen und helle Trennwände entfernen. Mit einem kleinen scharfen Messer vorsichtig Augen, Nase und Mund in die Vorderseite schneiden. Nur kleine Öffnungen anlegen, damit die Füllung später nicht herausfällt. Zwiebel, Knoblauch und Zucchini fein würfeln.

3. 03

   Füllung anbraten

   Während der Reis gart, Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch 5–6 Minuten krümelig kräftig anbraten. Zwiebel und Zucchini 4 Minuten mitbraten, Knoblauch kurz zugeben. Tomaten, Paprikapulver, Oregano sowie restliches Salz und Pfeffer einrühren und 3–4 Minuten köcheln. Gegarten Reis und 60 g Cheddar untermischen.

4. 04

   Füllen und backen

   Paprika aufrecht in die Form stellen, mit der heißen Füllung locker füllen und die übrigen 40 g Käse darüberstreuen. Deckel aufsetzen, Brühe in die Form gießen. Auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen, bis die Schoten weich sind und die Füllung auch in der Mitte vollständig heiß ist. Bei Verwendung eines Thermometers in der Mitte mindestens 75 °C erreichen.

5. 05

   Servieren

   Paprika mit einem breiten Pfannenwender herausheben, damit die Gesichter erhalten bleiben. Etwas Brühe aus der Form dazureichen. Falls Füllung übrig bleibt, diese in einer kleinen ofenfesten Schale während der letzten 15 Minuten mit erhitzen.