Geister-Pizza

So wird’s gemacht

1. 01

   Teig kneten

   Mehl, Hefe und Salz mischen. Wasser und Öl zugeben. 8 Minuten mit Knethaken oder 10 Minuten von Hand zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig deutlich aufgegangen ist.

2. 02

   Belag vorbereiten

   Passierte Tomaten mit Oregano und Salz verrühren. Aus jeder Goudascheibe mit einem Messer eine einfache etwa 7 cm hohe Geisterform schneiden. Käsereste klein schneiden. Oliven in sehr kleine Stücke für Augen und Münder schneiden.

3. 03

   Pizza belegen

   Ofen samt leerem Blech auf 230 °C Ober-/Unterhitze oder 210 °C Umluft vorheizen. Teig auf leicht bemehltem Backpapier zu einem Rechteck von etwa 30 × 40 cm ausrollen. Mit Sauce bestreichen, dabei einen Rand lassen. Mozzarella und Goudareste darauf verteilen.

4. 04

   Vorbacken

   Pizza mit dem Backpapier vorsichtig auf das heiße Blech ziehen; die Temperaturfreigabe des Backpapiers beachten. Auf unterer Schiene etwa 20 Minuten backen, bis Rand und Unterseite gebräunt sind.

5. 05

   Geister ergänzen

   Goudageister auflegen und weitere 3–5 Minuten backen, bis sie gerade weich werden, aber ihre Konturen noch zeigen. Mit Olivenstückchen Augen und Münder legen. Sofort in Stücke schneiden und servieren.