Kürbis-Blätterteig-Taschen

So wird’s gemacht

1. 01

   Füllung garen

   Hokkaido waschen und mit Schale in kleine Würfel schneiden. Im Öl 3 Minuten anschwitzen, Wasser zugeben und zugedeckt etwa 12 Minuten weich dünsten. Deckel abnehmen und überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen. Grob zerdrücken und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

2. 02

   Abkühlen

   Kürbismasse flach auf einen Teller streichen und 20 Minuten abkühlen lassen. Feta zerbröseln und unter die abgekühlte Füllung mischen.

3. 03

   Teig ausschneiden

   Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Aus jeder Teigrolle acht etwa 9 cm breite Kürbisse mit kleinem Stiel schneiden, mithilfe einer passenden Papierschablone. In acht Formen Augen und einen Mund ausschneiden.

4. 04

   Füllen und verschließen

   Die acht geschlossenen Böden auf ein Blech mit Backpapier legen. Je etwa 35–40 g Füllung mittig verteilen und 1 cm Rand frei lassen. Rand dünn mit Wasser befeuchten, Gesichterdeckel auflegen und Ränder mit einer Gabel festdrücken.

5. 05

   Backen

   Ei und Milch verquirlen, Taschen dünn bestreichen, Schnittkanten möglichst aussparen. Auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten goldbraun backen. Mit etwas Abstand anrichten und warm servieren.