Kürbis-Hand-Pies

So wird’s gemacht

1. 01

   Teig kühlen

   Mehl, Butterwürfel, Zucker, Ei und Salz zügig verkneten. Teig flach drücken und abgedeckt 30 Minuten kühlen.

2. 02

   Apfelfüllung kochen

   Währenddessen Äpfel in 5 mm kleine Würfel schneiden. Mit Butter, Zucker, Zitronensaft und Zimt 8 Minuten dünsten. Stärke mit Wasser verrühren, zugeben und 2 Minuten unter Rühren kochen. Auf einem flachen Teller ausbreiten und während der restlichen Teigkühlzeit abkühlen lassen.

3. 03

   Kürbisse ausschneiden

   Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Teig portionsweise 3 mm dick ausrollen und 20 Kürbisformen von etwa 9 cm Breite mithilfe einer Backpapierschablone ausschneiden. In zehn Deckel kleine Augen und Münder schneiden.

4. 04

   Taschen füllen

   Je fünf Böden mit Abstand auf zwei Bleche mit Backpapier setzen. Je etwa 30 g abgekühlte Füllung in die Mitte geben, 1 cm Rand frei lassen. Rand mit wenig Wasser befeuchten, Deckel auflegen und mit einer Gabel rundum verschließen.

5. 05

   Backen

   Eigelb mit Milch verquirlen, Oberseiten bestreichen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Die Bleche nacheinander jeweils etwa 25 Minuten goldbraun backen, insgesamt 50 Minuten. Vor dem Essen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, da die Fruchtfüllung sehr heiß ist.