Halloween-Linzeraugen
Zarte Mandel-Mürbeteigkekse mit roter Himbeerkonfitüre und ausgestochenen Gespenstergesichtern. Puderzucker macht die Halloween-Linzeraugen schön hell.
Eine Prise Naschzauber
Halloween-Linzeraugen
- Vorbereitung
- 45 Min.
- Backen / Kochen
- 24 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 2 Std. 39 Min.
Für 24 Doppelkekse · Schwierigkeit: Mittel
So wird’s gemacht
-
Teig kühlen
Mehl, Mandeln, Butterwürfel, Puderzucker, Ei, Vanille und Salz zügig zu einem glatten Teig verkneten. Flach drücken und abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
-
Kekse ausstechen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Teig portionsweise auf wenig Mehl 4 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas von etwa 6 cm Durchmesser 48 Kreise ausstechen. Reste einmal zusammennehmen und erneut ausrollen.
-
Gesichter schneiden
24 Kreise bleiben als Böden geschlossen. Aus den anderen mit einer kleinen runden Tülle je zwei Augen und einen etwas größeren ovalen Mund ausstechen. Kreise auf zwei Bleche mit Backpapier verteilen.
-
Backen und auskühlen
Bleche nacheinander jeweils etwa 12 Minuten hellgolden backen, insgesamt 24 Minuten. Auf dem Blech kurz fest werden lassen und dann auf einem Gitter 30 Minuten vollständig auskühlen lassen.
-
Füllen
Gesichterdeckel mit Puderzucker bestäuben. Konfitüre glattrühren und auf den Unterseiten der geschlossenen Kekse verteilen. Je einen Gesichtskeks aufsetzen und leicht andrücken. Vor dem Stapeln 30 Minuten ruhen lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Augen und Mund erst ausstechen, wenn die Kreise bereits auf dem Blech liegen; so verzieht sich die Form weniger.
- Sehr weichen Teig zwischendurch wieder kühlen. Zusätzliche Kühlpausen verlängern die Gesamtzeit.
Für später aufheben
Aufbewahrung
In einer gut schließenden Dose bei kühler Raumtemperatur bis zu 5 Tage aufbewahren. Die Konfitüre macht die Kekse mit der Zeit weicher; zwischen die Lagen Backpapier legen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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Mit dem Teigroller bringst du den Mandelmürbeteig auf gleichmäßige 4 mm für passende Keksober- und -unterseiten.
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Kleine runde Tüllen dienen hier als Ausstecher für die Augen und Münder in den Linzerdeckeln.
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Die dünnen Kekse kühlen auf dem Gitter vollständig aus, bevor Himbeerkonfitüre und Puderzucker dazukommen.
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Optional zum Servieren: Die Halloween-Pappteller passen zu Halloween-Linzeraugen auf der Kaffeetafel und werden nicht zum Backen benötigt.
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