Fledermaus-Lebkuchen
Honig-Lebkuchen in Fledermausform mit dunkler Schokoladenglasur und kleinen Zuckeraugen. Ein würziges Halloween-Gebäck zum Vorbereiten.
Eine Prise Naschzauber
Fledermaus-Lebkuchen
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Backen / Kochen
- 24 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std. 15 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Std. 19 Min.
Für 20 Fledermäuse · Schwierigkeit: Mittel
So wird’s gemacht
-
Honigmischung erwärmen
Honig, Zucker und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht sprudelnd kochen. In eine Schüssel umfüllen und 15 Minuten lauwarm abkühlen lassen.
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Teig ansetzen
Mehl, Kakao, Backpulver, Gewürz und Salz mischen. Ei in die lauwarme Honigmasse rühren, dann die Mehlmischung kurz unterkneten. Flach drücken und abgedeckt 60 Minuten kühlen.
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Fledermäuse ausstechen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Teig auf wenig Mehl etwa 6 mm dick ausrollen. 20 Fledermäuse von ungefähr 13 cm Breite ausstechen; Teigreste einmal erneut ausrollen. Mit Abstand auf zwei belegte Bleche verteilen.
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Backen und auskühlen
Bleche nacheinander jeweils 12 Minuten backen. Die Mitte darf sich noch etwas weich anfühlen; die Ränder sollen fest sein. Vorsichtig auf ein Gitter setzen und 30 Minuten auskühlen lassen.
-
Glasieren
Dunkle Kuchenglasur nach Packungsangabe schmelzen. Fledermäuse auf der Oberseite dünn damit bestreichen, je zwei Zuckeraugen aufsetzen und etwa 30 Minuten fest werden lassen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Bei einem kleineren Ausstecher entstehen mehr Fledermäuse; dünnere Kekse benötigen etwas weniger Backzeit.
- Die Glasur erst auf vollständig kalte Lebkuchen geben, damit sie gleichmäßig fest wird.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Nach vollständigem Erstarren in einer Dose bei kühler Raumtemperatur bis zu 7 Tage aufbewahren. Backpapier zwischen die Lagen legen und vor Feuchtigkeit schützen.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Halloween-Ausstecher: Geist, Kürbis & Fledermaus
Der Fledermausausstecher in diesem Set ist etwa 13 cm breit und passt zur im Rezept vorgesehenen großen Lebkuchenform.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Kaiserflex Red Silikon-Teigroller
Der Teigroller erleichtert eine gleichmäßige Teigdicke von etwa 6 mm, damit die Flügel nicht zu dunkel werden.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Kuchenglasur Dunkel, 150 g
Die dunkle Glasur überzieht die ausgekühlten Lebkuchen und hält ihre Zuckeraugen fest.
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Eigene Illustration · Produkt kann abweichen Dekor-Zuckeraugen, 75 g
Je zwei Zuckeraugen geben den dunkel glasierten Fledermäusen ihr gut sichtbares Gesicht.
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Optional zum Servieren: Die Halloween-Pappteller passen zu Fledermaus-Lebkuchen auf der Kaffeetafel und werden nicht zum Backen benötigt.
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