Käse-Hexenbesen
Salzstangen mit feinen Gouda-Fransen und Schnittlauchband werden zu kleinen Hexenbesen. Ein unkompliziertes Fingerfood fürs Halloween-Buffet.
Eine Prise Naschzauber
Käse-Hexenbesen
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 1 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 26 Min.
Für 16 Besen · Schwierigkeit: Einfach
So wird’s gemacht
-
Schnittlauch geschmeidig machen
Schnittlauch waschen. In einer kleinen Schale mit kochendem Wasser übergießen, 20 Sekunden ziehen lassen und in kaltes Wasser legen. Auf Küchenpapier trocken tupfen.
-
Käse zuschneiden
Gouda 10 Minuten vor dem Rollen aus dem Kühlschrank nehmen; diese Zeit liegt innerhalb der Vorbereitung. Aus jeder Scheibe zwei etwa 4 × 7 cm große Rechtecke schneiden. Käsereste zum Kochen aufbewahren.
-
Fransen einschneiden
Entlang einer langen Seite alle 3–4 mm einschneiden. Dabei oben einen zusammenhängenden, etwa 1,5 cm breiten Rand stehen lassen.
-
Besen rollen
Das Ende einer Salzstange an einer kurzen Seite auf den ungeschnittenen Rand legen. Käse eng um den Stiel rollen, sodass die Fransen nach unten zeigen. Mit einem Schnittlauchhalm vorsichtig verknoten und überstehende Enden kürzen.
-
Anrichten
Besen auf eine Platte legen und die Fransen etwas auseinanderziehen. Erst kurz vor dem Essen zusammensetzen, damit die Salzstangen knusprig bleiben.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Sehr kalter oder gereifter Käse bricht leichter; junger Gouda in dünnen Scheiben lässt sich besser rollen.
- Käse und Schnittlauch können separat vorbereitet im Kühlschrank warten.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Fertige Besen abgedeckt bei höchstens 5 °C bis zu 4 Stunden lagern und am selben Tag essen. Die Salzstangen werden durch den Käse allmählich weich.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
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