Ninja CREAMi Himbeer-Sorbet
Passierte Himbeeren werden zu einem kräftig roten Sorbet ohne störende Kerne. Zucker und Wasser ergeben zusammen mit den Beeren eine gleichmäßige Basis für das SORBET-Programm.
Eine Prise Naschzauber
Ninja CREAMi Himbeer-Sorbet
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 24 Std.
- Gesamtzeit
- 24 Std. 15 Min.
Für 4 kleine Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Individuelle Basis vorbereiten
Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Mit Wasser und Zitronensaft pürieren, dann durch ein feines Sieb streichen. Zucker in das kernfreie Püree rühren und gründlich lösen; die entfernten Kerne werden nicht mit eingefroren.
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Becher füllen und eben einfrieren
Die vollständig abgekühlte, gleichmäßige Basis in einen passenden klassischen 473-ml-CREAMi-Becher füllen. MAX FILL nicht überschreiten; einen eventuellen Rest separat aufbewahren. Deckel schließen und den Becher auf einer waagerechten Fläche mindestens 24 Stunden vollständig durchfrieren lassen. Keine losen Eiswürfel oder gefrorenen Fruchtstücke ergänzen.
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Mit SORBET verarbeiten
Den Becher unmittelbar aus dem Gefrierfach nehmen und den Aufbewahrungsdeckel abnehmen. Die Oberfläche muss eben sein. Schräg oder ungleichmäßig eingefrorene Masse nicht verarbeiten: im Kühlschrank auftauen, homogen verrühren und waagerecht erneut mindestens 24 Stunden einfrieren; dieser zusätzliche Korrekturfall verlängert die Zeit. Becher, Außenschüssel und Klingendeckel nach der Anleitung des NC300EU/NC302EU einsetzen und verriegeln. Das Programm SORBET einmal vollständig durchlaufen lassen.
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Konsistenz prüfen
Nach dem Programm die Konsistenz ansehen. Ist die Masse noch trocken und krümelig, einmal RE-SPIN verwenden. Bleibt sie danach krümelig, höchstens 1 EL kaltes Wasser in die Mitte geben und erneut RE-SPIN wählen; diese kleine optionale Korrektur gehört nicht zur einzufrierenden Grundmenge. Erst danach eventuelle Mix-ins hinzufügen.
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Eis anrichten
Das Sorbet nach dem SORBET-Programm in kleine Schalen geben und frisch servieren. Für die Dekoration können zusätzliche frische Himbeeren auf der fertigen Portion liegen.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Durch das Passieren gehen einige Gramm Fruchtmasse verloren. Die entfernten Kerne nicht durch zusätzliche ungeprüfte Wassermengen ersetzen.
- Tiefgekühlte Himbeeren nach den Erhitzungshinweisen der Packung vorbereiten. Die Masse anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Für Ninja CREAMi NC300EU/NC302EU mit klassischem 473-ml-Becher. Andere Modellfamilien haben andere Becher und Bedienabläufe; nur den zum eigenen Gerät passenden Becher verwenden. Auch beim Ergänzen von Mix-ins oder der optionalen Korrekturflüssigkeit die MAX-FILL-Markierung einhalten.
- Die lange Gesamtzeit enthält das vollständige Gefrieren. Die aktive Arbeit ist kurz, das Rezept ist aber kein Dessert, das ohne Vorlauf in wenigen Minuten fertig wird.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Die unverarbeitete Basis abgedeckt im Gefrierfach lassen und erst kurz vor dem Servieren verarbeiten. Fertiges Eis am besten direkt portionieren und genießen. Aufgetaute Reste nicht längere Zeit stehen lassen; für erneutes Einfrieren und Verarbeiten die Resteverwendung in der eigenen Geräteanleitung beachten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Ausgangstemperatur, Zutaten und Gerätemodell beeinflussen die Zubereitung. Beachte die im Rezept genannte Modell- und Füllmenge sowie die Anleitung deines Geräts.
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Passend zur Zubereitung
Gerät & praktische Küchenhelfer
Dieses Rezept ist für den Ninja CREAMi ausgearbeitet. Nutze dein vorhandenes kompatibles Gerät und beachte das im Rezept genannte Modell. Weiteres Zubehör ist nur nötig, wenn es dir für die beschriebenen Schritte fehlt.
Eigene Illustration · Produkt kann abweichen CREAMi Eismaschine NC302EU mit 2 × 473-ml-Bechern
Dieses Rezept benötigt eine klassische CREAMi mit passendem 473-ml-Becher. Die vorbereitete Basis wird mindestens 24 Stunden waagerecht eingefroren und mit dem genannten Programm verarbeitet.
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Optional zum Formen von Eiskugeln beim Anrichten. Nach der Zubereitung verwenden; ein normaler Löffel funktioniert ebenfalls.
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Ein Stabmixer erleichtert das feine Pürieren direkt im geeigneten Gefäß. Heißes vor dem Mixen etwas abkühlen lassen und die Herstellerhinweise beachten.
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