Ninja CREAMi Schokoladeneis
Kakao und dunkle Schokolade geben diesem CREAMi-Eis einen kräftigen Geschmack. Die kurz erwärmte Basis muss vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.
Eine Prise Naschzauber
Ninja CREAMi Schokoladeneis
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 5 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 24 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 24 Std. 50 Min.
Für 4 kleine Portionen · Schwierigkeit: Einfach
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So wird’s gemacht
-
Individuelle Basis vorbereiten
Kakao und Zucker in einem kleinen Topf mit zunächst 50 ml der Milch glatt rühren. Restliche Milch und Sahne zugeben und unter Rühren nur so weit erwärmen, dass sich Zucker und Schokolade lösen. Die gehackte Schokolade einrühren, den Topf vom Herd nehmen und die glatte Basis im kalten Wasserbad etwa 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.
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Becher füllen und eben einfrieren
Die vollständig abgekühlte, gleichmäßige Basis in einen passenden klassischen 473-ml-CREAMi-Becher füllen. MAX FILL nicht überschreiten; einen eventuellen Rest separat aufbewahren. Deckel schließen und den Becher auf einer waagerechten Fläche mindestens 24 Stunden vollständig durchfrieren lassen. Keine losen Eiswürfel oder gefrorenen Fruchtstücke ergänzen.
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Mit ICE CREAM verarbeiten
Den Becher unmittelbar aus dem Gefrierfach nehmen und den Aufbewahrungsdeckel abnehmen. Die Oberfläche muss eben sein. Schräg oder ungleichmäßig eingefrorene Masse nicht verarbeiten: im Kühlschrank auftauen, homogen verrühren und waagerecht erneut mindestens 24 Stunden einfrieren; dieser zusätzliche Korrekturfall verlängert die Zeit. Becher, Außenschüssel und Klingendeckel nach der Anleitung des NC300EU/NC302EU einsetzen und verriegeln. Das Programm ICE CREAM einmal vollständig durchlaufen lassen.
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Konsistenz prüfen
Nach dem Programm die Konsistenz ansehen. Ist die Masse noch trocken und krümelig, einmal RE-SPIN verwenden. Bleibt sie danach krümelig, höchstens 1 EL kalte Milch in die Mitte geben und erneut RE-SPIN wählen; diese kleine optionale Korrektur gehört nicht zur einzufrierenden Grundmenge. Erst danach eventuelle Mix-ins hinzufügen.
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Eis anrichten
Das Schokoladeneis in vier kleine Schalen geben. Für eine glatte Kugelform den Löffel kurz in Wasser tauchen und gut abtropfen lassen; keine weiteren Schokoladenstücke für das Grundrezept nötig.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Kakao zuerst mit wenig Flüssigkeit verrühren, sonst bleiben trockene Klümpchen.
- Je nach Schokolade verändert sich die Süße. Beim ersten Versuch keine großen Zuckerreduktionen vornehmen, weil Zucker auch die Gefrierstruktur beeinflusst.
- Für Ninja CREAMi NC300EU/NC302EU mit klassischem 473-ml-Becher. Andere Modellfamilien haben andere Becher und Bedienabläufe; nur den zum eigenen Gerät passenden Becher verwenden. Auch beim Ergänzen von Mix-ins oder der optionalen Korrekturflüssigkeit die MAX-FILL-Markierung einhalten.
- Die lange Gesamtzeit enthält das vollständige Gefrieren. Die aktive Arbeit ist kurz, das Rezept ist aber kein Dessert, das ohne Vorlauf in wenigen Minuten fertig wird.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Die unverarbeitete Basis abgedeckt im Gefrierfach lassen und erst kurz vor dem Servieren verarbeiten. Fertiges Eis am besten direkt portionieren und genießen. Aufgetaute Reste nicht längere Zeit stehen lassen; für erneutes Einfrieren und Verarbeiten die Resteverwendung in der eigenen Geräteanleitung beachten.
Zeitangaben sind Richtwerte. Ausgangstemperatur, Zutaten und Gerätemodell beeinflussen die Zubereitung. Beachte die im Rezept genannte Modell- und Füllmenge sowie die Anleitung deines Geräts.
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Gerät & praktische Küchenhelfer
Dieses Rezept ist für den Ninja CREAMi ausgearbeitet. Nutze dein vorhandenes kompatibles Gerät und beachte das im Rezept genannte Modell. Weiteres Zubehör ist nur nötig, wenn es dir für die beschriebenen Schritte fehlt.
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Dieses Rezept benötigt eine klassische CREAMi mit passendem 473-ml-Becher. Die vorbereitete Basis wird mindestens 24 Stunden waagerecht eingefroren und mit dem genannten Programm verarbeitet.
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