Spinnennetz-Schokomousse
Luftige dunkle Schokoladenmousse aus Sahne und Schokolade kommt ohne Ei aus. Ein dünn gespritztes weißes Schokoladennetz verziert jede Schale.
Eine Prise Naschzauber
Spinnennetz-Schokomousse
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Backen / Kochen
- 5 Min.
- Ruhe / Kühlung
- 2 Std. 30 Min.
- Gesamtzeit
- 3 Std.
Für 6 Portionen · Schwierigkeit: Einfach
So wird’s gemacht
-
Schokolade lösen
Dunkle Kuvertüre fein hacken. 125 ml Sahne erhitzen, darübergeben und 2 Minuten stehen lassen. Mit Vanille und Salz glatt rühren.
-
Temperatur angleichen
Schokomischung etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen; sie soll flüssig bleiben und sich nicht mehr warm anfühlen. Gelegentlich umrühren.
-
Sahne unterheben
Übrige 275 ml gut gekühlte Sahne cremig-steif schlagen. Zunächst zwei Löffel kräftig unter die Schokomischung rühren, dann den Rest in zwei Portionen vorsichtig unterheben.
-
Portionieren und kühlen
Auf sechs flache Dessertschalen von etwa 150 ml verteilen, Oberfläche glatt streichen und mindestens 2 Stunden kühlen.
-
Netz aufspritzen
Weiße Kuvertüre sanft schmelzen, etwas abkühlen lassen und in einen kleinen Spritzbeutel geben. Auf jede kalte Mousse sechs feine Strahlen und verbindende Bögen als Spinnennetz spritzen. Bis zum Servieren kühl halten.
Noch eine Prise besser
Tipps & Varianten
- Zu heiße Schokolade lässt Sahne zusammenfallen, sehr kalte Schokolade kann beim Unterheben flocken.
- Das Netz dünn spritzen, damit es sich später leicht mit dem Löffel durchbrechen lässt.
Für später aufheben
Aufbewahrung
Abgedeckt bei höchstens 5 °C lagern und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Zeitangaben sind Richtwerte. Backöfen, Formgrößen und Zutaten können das Ergebnis beeinflussen.
Zutaten, Dekoration & Zubehör
Das brauchst du dafür.
Passend zu den Zutaten und Arbeitsschritten ausgewählt. Nutze, was du bereits zu Hause hast.
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45 g weiße Kuvertüre bilden die dünnen hellen Speichen und Bögen auf den sechs gekühlten Schokomousse-Portionen.
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Eine kleine Beutelöffnung zeichnet auf jede Mousse sechs Strahlen und die verbindenden Spinnennetzbögen.
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Optional für das Dessertbuffet: Servietten und Tischdecke ergänzen die Dekoration; die Mousse bleibt in eigenen flachen Dessertschalen.
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