Kürbis-Tiramisu ohne rohes Ei

So wird’s gemacht

1. 01

   Kürbis garen

   Kürbis klein würfeln, mit 40 ml Wasser zugedeckt etwa 20 Minuten weich dünsten. Offen 5 Minuten abdampfen lassen, pürieren und genau 250 g dickes Püree abwiegen. In flacher Schüssel 30 Minuten abkühlen lassen.

2. 02

   Creme mischen

   Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanille, Zimt und kaltes Kürbispüree glatt rühren. Sahne steif schlagen und mit einem Teigschaber unterheben.

3. 03

   Gläser schichten

   Löffelbiskuits in passende Stücke brechen. Jeweils die Hälfte auf acht Gläser mit etwa 290 ml Fassungsvermögen verteilen und mit der Hälfte des Kaffees beträufeln. Die Hälfte der Creme daraufgeben, dann Biskuit, Kaffee und Creme wiederholen.

4. 04

   Durchziehen lassen

   Oberflächen glatt streichen und die Gläser mindestens 4 Stunden abgedeckt kühlen.

5. 05

   Geisterdekor stäuben

   Aus sauberem Backpapier eine kleine Geisterschablone mit zwei kleinen Augenlöchern schneiden, knapp über jedes Glas halten und Kakao rundherum sowie durch die Augenlöcher fein aufsieben. Schablone abheben: Die helle Creme bildet den Geist mit zwei dunklen Kakaoaugen.