Hexen-Matcha-Latte

So wird’s gemacht

1. 01

   Matcha glatt rühren

   Matcha durch ein kleines Sieb in eine Schale geben. Zuerst mit wenig heißem Wasser glatt rühren, dann das restliche Wasser zugeben und mit einem kleinen Schneebesen oder Milchaufschäumer kurz aufschäumen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen.

2. 02

   Kakaopaste vorbereiten

   Kakao und Puderzucker sieben. Mit zunächst 10 ml heißem Wasser zu einer glatten, dickflüssigen Paste rühren; bei Bedarf tropfenweise bis zu 5 ml mehr Wasser zugeben. Die Masse muss dünn spritzbar bleiben, darf aber nicht wässrig laufen.

3. 03

   Latte mischen

   Zwei hohe Gläser mit jeweils etwa 450 ml Fassungsvermögen bereitstellen und Eis verteilen. Matcha mit 250 ml Milch und Vanillesirup verrühren, dann in beide Gläser gießen.

4. 04

   Milchschaum aufsetzen

   Die übrigen 100 ml sehr kalte Milch in einem schmalen hohen Gefäß mit einem Milchaufschäumer aufschlagen. Den feinporigen Schaum mit einem Löffel auf die beiden Gläser setzen.

5. 05

   Netz zeichnen

   Wenig Kakaopaste in einen kleinen Spritzbeutel füllen und eine sehr kleine Ecke abschneiden. Zwei bis drei dünne Kreise auf jeden Schaum zeichnen. Mit einem Holzstäbchen vorsichtig von der Mitte nach außen ziehen. Direkt trinken; die übrige Kakaopaste kann nach Geschmack eingerührt werden.