Halloween-Zimtschnecken

So wird’s gemacht

1. 01

   Hefeteig kneten

   Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Lauwarme Milch (höchstens 35 °C), Ei und Butter zugeben. Mit Knethaken 8–10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

2. 02

   Füllen und rollen

   Eine Form von 25 × 35 cm mit Backpapier auslegen. Teig auf wenig Mehl zu 40 × 30 cm ausrollen. Mit der weichen Butter bestreichen, Zucker und Zimt vermischen und darauf verteilen. Von der langen Seite aufrollen und in 12 Stücke schneiden.

3. 03

   Noch einmal gehen lassen

   Schnecken mit etwas Abstand in die Form setzen. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.

4. 04

   Backen

   Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen. Falls die Oberfläche früh dunkel wird, lose mit Backpapier abdecken. In der Form 25 Minuten abkühlen lassen.

5. 05

   Halloween-Guss

   Frischkäse, Puderzucker, Milch und etwas orange Gelfarbe kurz glatt rühren. Über die lauwarmen Schnecken streichen. Optional Schokolade schmelzen und mit einem Spritzbeutel kleine Spinnen mit je acht Beinen auf den Guss zeichnen.