Geister-Milchreis

So wird’s gemacht

1. 01

   Reis garen

   Milch mit Vanille, Zucker und Salz aufkochen. Reis einrühren und bei sehr kleiner Hitze etwa 30 Minuten weich garen. Häufig umrühren, besonders am Topfboden; bei Bedarf kurz zugedeckt ziehen lassen.

2. 02

   Kirschschicht binden

   Stärke mit 30 ml kaltem Saft verrühren. Restlichen Saft mit Kirschen aufkochen, Stärke einrühren und 1 Minute kochen. Auf sechs Gläser mit etwa 290 ml Fassungsvermögen verteilen.

3. 03

   Zügig abkühlen

   Milchreis in eine flache Schüssel füllen und in einem kalten Wasserbad unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten abkühlen. Über die ebenfalls abgekühlten Kirschen geben und weitere 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.

4. 04

   Sahnegeister spritzen

   Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Durch eine große runde Tülle je einen spitz zulaufenden Geist auf den kalten Milchreis spritzen. Mit zwei Schokodrops Augen setzen und sofort servieren oder bis dahin kalt halten.